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綠皮雞蛋因其獨(dú)特的蛋殼顏色，近年來(lái)備受消費(fèi)者關(guān)注。很多人不禁好奇，綠皮雞蛋究竟是由什么品種的雞所產(chǎn)呢？其實(shí)，能產(chǎn)出綠皮雞蛋的雞品種有不少，比如五黑雞，它不僅外觀獨(dú)特，所產(chǎn)的綠皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高；還有東鄉(xiāng)綠殼蛋雞，這是我國(guó)特有的雞種，以產(chǎn)出高品質(zhì)綠皮蛋聞名。了解這些產(chǎn)綠皮雞蛋的雞品種，不僅能滿足大家的好奇心，也有助于在選購(gòu)綠皮雞蛋時(shí)做到心中有數(shù)。接下來(lái)，讓我們深入探究這些雞的特點(diǎn)和養(yǎng)殖情況。

1、綠皮雞蛋是烏雞。又稱五黑雞。五黑雞具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟，五黑特征，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見(jiàn)的珍禽極品。其雞蛋殼是綠色的，個(gè)頭較小，雞蛋黃比普通雞蛋的大，蛋清較黏稠。

2、綠殼雞蛋，綠殼蛋雞又名湖北華綠黑雞，三峽黑雞、原種場(chǎng)位于湖北宜昌，還有一種不是非常規(guī)范的叫法叫做綠皮雞蛋。

綠殼蛋的保鮮期較長(zhǎng)，保存方式：室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮。保質(zhì)期：20～25℃內(nèi)，保質(zhì)1個(gè)半月；20℃以下，保質(zhì)2個(gè)半月。（綠殼雞蛋無(wú)須特殊保存即可調(diào)節(jié)淡、旺季的供貨）。