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你是否總渴望在家做出美味的蝦滑，卻苦尋不到竅門？蝦滑作為深受大眾喜愛(ài)的美食，無(wú)論是涮火鍋、煮湯還是煎制，都別具風(fēng)味。但想要做出鮮嫩Q彈、口感絕佳的蝦滑，還真有些門道。從選蝦開(kāi)始，到處理蝦肉、調(diào)味攪拌，每一步都影響著最終的口感。今天，我們就來(lái)深入探討怎樣做蝦滑好吃的竅門，讓你輕松掌握讓蝦滑美味升級(jí)的方法，在自家廚房也能享受到媲美餐廳的美味蝦滑。

1、原料：大蝦500克，兩個(gè)雞蛋的蛋清、適量淀粉、胡椒粉、食鹽。

2、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作制作蝦油的材料。

3、在獲得蝦肉之后，先將蝦肉剁碎，之后建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機(jī)也行，不過(guò)會(huì)破壞口感。

4、之后就進(jìn)入蝦滑制作的重要步驟啦，將之前準(zhǔn)備好的蛋清，胡椒，淀粉加入到蝦肉中，這個(gè)時(shí)候就可以加蝦油提升進(jìn)一步的鮮味了。

5、之后將以上材料混合拌勻之后就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小時(shí)以上。

6、最后在火鍋里的湯料沸騰的時(shí)候加入自己做好的美味的蝦滑。