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在美食的世界里，魚是備受青睞的食材，而燜魚更是一種經典又美味的烹飪方式。很多人都想知道魚怎樣燜才好吃，畢竟燜得好的魚，肉質鮮嫩多汁，味道濃郁醇厚。掌握正確的燜魚方法，不僅能讓你品嘗到極致的美味，還能在家人朋友面前大展廚藝。接下來，就讓我們一起探索燜魚的秘訣，從選魚到調料搭配，從火候把控到燜煮技巧，全方位為你揭秘，讓你輕松做出好吃到吮指的燜魚佳肴。

1、用料：清江魚一條、蔥、姜、蒜適量、白糖一大勺、料酒兩勺、生抽醬油兩勺、老抽醬油一勺、豆瓣醬一勺。

2、魚處理干凈，切段。加入少許鹽、一大勺料酒、蔥、姜少許，腌制15分鐘。

3、魚腌制好后，將蔥姜挑出，加入一勺生粉。

4、抓拌均勻，這一步算是簡單給魚掛個漿，一會兒煎制的時候不容易散。

5、平底鍋加熱，加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎。

6、一面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面。

7、把蔥姜蒜撒進去。

8、加入兩勺白糖，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽。

9、加開水，水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了。

10、開大火，將鍋里的湯汁燒開，然后轉小火，加蓋燜煮。

11、不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了。然后開鍋蓋，轉大火收汁。

12、最后的湯汁多少，可根據自己的喜好決定。

13、最后香菜或者蒜苗點綴一下即可。