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蛋白質作為生命活動的主要承擔者，在人體的各項生理過程中扮演著關鍵角色。許多人可能好奇，蛋白質由什么組成呢？從化學角度來看，蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等元素構成。其基本組成單位是氨基酸，氨基酸之間通過肽鍵相互連接，形成肽鏈，眾多肽鏈經過盤曲、折疊等方式進一步組合，就構成了復雜多樣的蛋白質。不同種類和數量的氨基酸以特定順序排列組合，造就了功能各異的蛋白質。了解蛋白質的組成不僅能讓我們知曉其微觀結構，還能深入認識它在生命體內的重要作用，比如在免疫調節、催化反應等方面的功能，對我們的健康生活意義非凡。

1、蛋白質主要由碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）4種元素組成，此外，多半還含有硫（S），有的蛋白質還含有磷（P）、鐵（Fe）或銅（Cu）等元素。蛋白質的分子量一般都很大，可從數千到數百萬。例如，牛胰島素的分子量為5700，人血紅蛋白64500，蝸牛藍蛋白6600000。雖然蛋白質的分子量很大，種類很多，但各種蛋白質的基本組成單位都是氨基酸。

2、生物體內的蛋白質通常由20種氨基酸組成，這20種氨基酸是：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、組氨酸、色氨酸、脯氨酸、谷氨酰胺和天冬酰胺。蛋白質一般就是由數十個到上千個不同的氨基酸組成的大分子。