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在日常生活中，豌豆是常見的食材，很多人家里也常囤著。但有時候放久了豌豆就發芽了，這時候不少人就會犯嘀咕：豌豆發芽能吃嗎？這個問題困擾著不少人。其實，豌豆發芽的情況較為常見，而其能否食用也備受關注。有人覺得發芽后的豌豆營養價值或許有變化，不敢輕易食用；也有人認為只要沒霉變就沒問題。接下來，我們就從科學的角度深入探究，分析豌豆發芽后的成分變化、是否會產生有害物質等方面，為大家揭曉豌豆發芽到底能不能吃，讓你在面對發芽豌豆時不再糾結。

1、豌豆發芽了也可以繼續食用，只要它沒有變質就可以了。

2、因為發芽不會讓豌豆內部出現有害的物質。不過豌豆發芽之后內部的營養會流失，口感也可能變差，若是介意這些的話也可以選擇不食用發了芽的豌豆。因為只有個把豆子發芽，所以吃了現在沒有腹瀉拉肚子，這樣的情況就沒有關系。