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在日常生活中，燜米飯是再常見不過的飲食操作，但你真的掌握了燜出美味米飯的方法嗎？今天就為大家帶來燜米飯的做法大全。不同種類的大米，像東北大米、泰國香米等，燜制方法存在差異；而且根據個人喜好，還能做出普通白米飯、雜糧米飯、菜肉燜飯等多種樣式。無論是追求口感軟糯，還是顆粒分明，亦或是想要增添營養豐富度，這里都有適合你的燜飯秘籍。接下來，讓我們一起探索各類燜米飯的獨特做法，開啟美味米飯之旅。

1、排骨燜飯

食材準備：主料：大米250克、豬小排300克配料：食鹽1/8茶匙醬油1茶匙冰糖5克姜1小塊料酒1湯匙細香蔥1段牛肉醬1湯匙白糖1/8茶匙植物油2湯匙步驟：鍋中適量清水燒開，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后撈出瀝水。熱鍋注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。倒入排骨，煸炒數下，將排骨均勻裹上糖色。調入一大勺牛肉醬、醬油、白糖。充分翻炒均勻。倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉小火。將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻。倒入洗凈的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上蔥花關火即可。

2、蝦仁燜飯

主料：大米、大蝦輔料：瘦肉、洋蔥、土豆、胡蘿卜、香菇、鹽、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、味精做法步驟：將大蝦去殼，挑去蝦線，洗凈; 瘦肉切片加入干淀粉拌勻備用。將土豆，胡蘿卜，洋蔥，香菇切塊。先將蝦仁和瘦肉下鍋，烹入料酒，放胡椒粉、生抽、鹽、味精炒香后盛出。再將準備好的的各種蔬菜入鍋，加入十三香、老抽、生抽、鹽、雞精炒香。把米滔干凈放好水。倒入炒好的食材，攪拌均勻。最后一步和你平時做米飯一樣，按下煮飯按鈕，就萬事大吉了!待到電飯煲完成煮飯過程，健康營養的蝦仁燜飯就大功告成了。

3、紅燒肉燜飯

食材：主料：五花肉150g、大米500g、土豆50g輔料：油適量 、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、味精適量做法步驟：洋蔥，五花肉，土豆清洗干凈切塊。鍋中放油，放入洋蔥爆香。放入五花肉煸炒，炒到變色，加入料酒，放入老抽4、放入土豆，加適量的水，燒的五花肉成熟。放入鹽、糖、味精6、放入洗好的大米，翻炒均勻。倒入電飯煲，加入適量的水，啟動電飯煲（和平時燜飯一樣）。半小時后，好吃的紅燒肉燜飯就做好了，盛出即可食用。