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在眾多月餅口味中，紅豆餡月餅一直以其香甜細膩的口感備受青睞。想自己動手制作美味的月餅紅豆餡嗎？本文將為你呈上月餅紅豆餡的做法大全。無論是經典傳統的做法，還是融入創新元素的獨特調制方法，我們都精心搜羅并整理。從挑選優質紅豆開始，到煮豆、去皮、炒制等每一個關鍵步驟，都會詳細為你講解。讓你在家就能輕松制作出香甜可口、細膩綿密的月餅紅豆餡，為家人和朋友帶去滿滿的甜蜜與幸福。

1、做法一：準備用料。中筋面粉100克、枧水2克、轉化糖漿65克、玉米油25克、紅豆餡270克、蛋黃一個。轉化糖漿、枧水，玉米油放入盆內，攪拌混合均勻；篩入低筋面粉；用硅膠刮刀壓拌，和成面團，蓋保鮮膜靜置；紅豆餡分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圓球；取一個餅皮壓扁，包入紅豆餡；用虎口把面皮慢慢上推，包住餡，收圓，捏緊，揉成圓球；拍點熟糯米粉，方便脫模，放進月餅模子；輕輕下壓，直接壓在鋪了油紙的烤盤上；全部做好后，用噴壺在月餅表面噴水；送入預熱好的烤箱，190度上下火烘烤。5分鐘定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一層兌好的蛋黃液。繼續入烤箱烘烤15分鐘即可。

2、做法二：準備用料。低筋面粉370g、轉化糖漿240g、玉米油80g、枧水6g、鹽4g、紅豆餡1000g。先將植物油、轉化糖漿、枧水、鹽放入碗里攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪勻；攪勻后蓋上保鮮膜室溫靜置1小時；將餡料分成30克一個小劑子，餅皮分成20克一個；取一塊餅皮壓扁，放上餡料，然后用虎口慢慢的收口，把餡料包起來；收口向上，然后搓圓；搓圓后沾少許面粉，然后把包好的月餅放入模具，用手壓平；用力壓實，再輕輕推月餅模，月餅坯即出；月餅表面噴一層薄薄的霧水；放入預熱180度烤箱，中層烤5分鐘定型；定型后，在月餅表面刷上薄薄的雞蛋液；再放入烤箱烤20分鐘，直至表面上色即可。

3、做法三：準備用料。轉化糖漿115g、普通面粉150g、枧水3g、紅豆餡450g、蛋液適量、玉米油40g。轉化糖漿中加入玉米油攪拌均勻，再加入枧水攪拌均勻；加入過篩的面粉；和成面團醒半小時；趁著醒面的時間，準備好紅豆餡，每個三十克搓圓；面團分成每個二十克，拿一個面團按扁，放上一個豆沙餡；用虎口慢慢向上推，把豆沙餡包起來；包好搓圓，滾上一層手粉，放進五十克的月餅模子中；向下輕輕按壓，全部做好，擺放烤盤，向月餅表面噴點水，放180度預熱好的烤箱烤十分鐘；拿出晾涼，表面再刷一層蛋液，160度繼續烤二十分鐘即可。