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紅燒魚，一道經(jīng)典的中式佳肴，以其濃郁醇厚的味道深受大眾喜愛(ài)。鮮嫩的魚肉搭配鮮香的醬汁，入口軟嫩，香氣四溢。很多人都想在家做出美味的紅燒魚，卻常常掌握不好方法。其實(shí)，只要了解紅燒魚的做法步驟，就能輕松完成這道美食。從挑選新鮮合適的魚，到處理魚身、調(diào)配醬汁，每一步都有小竅門。接下來(lái)，我們就詳細(xì)為大家介紹紅燒魚的做法步驟，無(wú)論是廚房新手還是有一定烹飪經(jīng)驗(yàn)的人，都能跟著步驟學(xué)會(huì)做出色澤紅亮、味道鮮美的紅燒魚，讓家人品嘗到這道令人垂涎的佳肴。

1、魚2或3條，蒜3或4個(gè)，蔥一把，青椒1個(gè)，香菜1把，姜1小塊，五香粉1瓶，料酒1瓶，紅油豆豉1瓶。

2、將魚洗凈,將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗凈、切好等待入鍋。

3、將蒜，蔥、姜倒入油中煸炒一會(huì)。

4、將洗凈的魚放入油鍋煸炒片刻。

5、倒入料酒去腥，倒入生抽，再用鍋鏟翻魚面，防止燒焦，倒入涼白開（注意是冷水，不可用熱水），末過(guò)魚身即可。

6、加入五香粉，豆豉等調(diào)味料后大火煮片刻。

7、大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒后倒入青椒，一起煮，約30秒即可關(guān)火