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中秋佳節(jié)將至，自制豆沙月餅成為很多人熱衷的選擇。親手制作的豆沙月餅，不僅能享受制作過程的樂趣，還能確保食材的新鮮與健康。今天就為大家詳細分享自制豆沙月餅的做法。從挑選優(yōu)質的紅豆、糖、油等原料開始，到豆沙的熬制，再到餅皮的調制、包餡、成型、烤制等一系列步驟，每一個環(huán)節(jié)都有小竅門。掌握這些方法，你也能做出色澤金黃、口感香甜、軟糯適中的美味豆沙月餅，與家人一同分享這份甜蜜與喜悅。

1、準備工具：色拉油、月餅糖漿、堿水、中筋面粉、豆沙、月餅模具等。

2、在大碗里面先加入色拉油26克，然后再倒76克的月餅糖漿、2克堿水，用細篩子篩120克中筋面粉。

3、接著戴上手套，將面粉和成團，用保鮮膜蓋上發(fā)酵60分鐘。

4、將面團分成大小相等的幾份，攤開后包上豆沙，用模具壓成型，在上面均勻的刷上油，再用220度上下的火烤15分鐘即可。