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在美食的世界里，炸土豆是一道備受歡迎的小吃，金黃酥脆的口感讓人欲罷不能。然而，在制作炸土豆時(shí)，很多人會(huì)糾結(jié)于使用面粉還是淀粉。面粉和淀粉在性質(zhì)和作用上有所不同，選擇不同的材料會(huì)直接影響炸土豆的最終效果。用面粉炸出的土豆可能口感更厚實(shí)，而淀粉則可能讓土豆外皮更加酥脆。那么，到底該用面粉還是淀粉來(lái)做炸土豆呢？接下來(lái)，我們就詳細(xì)探討一下兩者的區(qū)別以及各自適合的做法。

1、土豆用的是淀粉。

2、炸土豆具體做法：土豆洗凈切條，放在鹽水中浸泡10分鐘，把浸泡好后的土豆放入開(kāi)水中焯水一分鐘撈起晾干水分，再放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)，取出冷凍的土豆，裹上淀粉，放到5成熱的油鍋中煎炸撈出，鍋中的油加熱到8成熱，再炸一遍即可。