新菜刀第一次使用前的處理至關(guān)重要,這不僅關(guān)乎菜刀的使用壽命,更影響到日常烹飪體驗。當你拿到一把嶄新的菜刀,若處理不當,可能出現(xiàn)易生銹、切菜不順等問題。正確處理新菜刀,能讓其保持鋒利耐用,輕松應(yīng)對各類食材。比如,若處理不好,切菜時可能會有卡頓感,甚至還會讓食材切口不齊。那么,新菜刀第一次究竟該如何處理呢?下面我們就來詳細探討科學(xué)且實用的處理方法,讓你手中的新菜刀能迅速“上崗”,為你的廚房烹飪增添助力,開啟美好的烹飪之旅。
1、清洗
菜刀買回來,第一件事情就是要把菜刀清洗一下,可以用淘米水來進行清洗,淘米水算是天然的清洗劑,洗滌效果不錯。
2、開鋒
開鋒是用磨刀石,在用磨刀石的時候,菜刀要傾斜30度角,將刀從上往下均勻的磨一二十下左右,記住不可以來回的磨刀,一定要朝同一個方向用相同的力道磨刀才可以。
3、也可以使用磨刀器,磨刀器用起來簡單,磨刀的效果也非常的好,不光是可以磨菜刀,家里用的水果刀、剔骨刀只要是金屬類的刀都可以使用。
4、保養(yǎng)菜刀:菜刀開完鋒之后清洗一下就直接使用了,菜刀需要保養(yǎng),可以在菜刀上涂抹一層食用油,這樣可以防止菜刀生銹或者是氧化,增加菜刀的使用壽命。
5、家里是菜籽油保養(yǎng)的效果會更好,主要原因是食用油里面的水分多影響效果。保養(yǎng)后置于通風(fēng)干燥處就好了。
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