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在制作月餅時(shí)，想要讓月餅表面油光發(fā)亮是很多人關(guān)心的問(wèn)題。月餅外觀不僅影響食欲，漂亮的色澤也能提升整體檔次。那么，月餅表面刷什么油能達(dá)到光發(fā)亮的效果呢？其實(shí)，不同的油會(huì)帶來(lái)不同的效果和風(fēng)味。合適的油不僅能讓月餅在烤制過(guò)程中形成誘人的色澤，還會(huì)賦予其獨(dú)特口感。接下來(lái)，我們就一起探討一下那些能讓月餅表面變得油光發(fā)亮的“秘密之油”，帶你解鎖讓月餅顏值提升的關(guān)鍵，不管是家庭自制還是批量生產(chǎn)，掌握這些用油技巧，都能讓你的月餅更具吸引力。

1、刷上蛋黃，就能把月餅烤成金黃色了。

2、餅皮重要的是糖漿跟油，糖漿的好壞和油的用量決定月餅皮的質(zhì)量，在烤的時(shí)候要先在月餅上噴適當(dāng)?shù)乃缓筮M(jìn)烤箱烤制到顏色變黃時(shí)，拿出烤盤(pán)，讓月餅冷卻一定程度，刷上準(zhǔn)備好的蛋黃在噴水進(jìn)烤箱，烤至月餅金黃色熟為止，剛出烤箱的月餅會(huì)有點(diǎn)硬，因?yàn)檫€沒(méi)有回油，冷卻好包裝后，過(guò)一天可以看到月餅回油，很有光澤，而且也變軟了。