茶葉是不少人生活中的“寵兒”,而生茶葉的保存更是一門學問。恰當的保存方法能最大程度保留茶葉的香氣與口感,讓每一次沖泡都散發純正茶香。若保存不當,茶葉可能受潮、變質,失去原本的風味。對于愛茶之人而言,了解生茶葉的正確保存方法至關重要。接下來,我們將深入探討如何有效保存生茶葉,從環境選擇到容器挑選,全方位為您揭秘讓生茶葉歷久彌香的秘訣,助您暢享優質茶飲體驗。
1、家庭短期內(幾個月)貯存少量茶葉,可使用茶葉、錫瓶、深色玻璃瓶或陶瓷容器,最好使用長頸錫瓶或雙層蓋的鐵制茶聽。裝茶葉時要裝實裝滿,避免進入空氣。
2、將茶葉用薄牛紙所好,捆緊,分層裝入干燥無味的、完整無破損的壇子或無銹、無異味的鐵桶內,在茶葉的包與包之間放上一袋或幾袋沒經過風化的,石灰,上面再放上一層茶葉包,并將桶蓋蓋好。如果用壇子貯存,要把壇用牛皮紙塞塞好,上面蓋上些草或棉花,放置于干燥處,壇內的生石灰要隔1~2月換一次。還可把硅膠干燥劑直接放入盛茶葉的容器內,但當干劑的顆粒由藍色變成半透明的粉紅色時,可將其取出放在陽光下直曬或用火烘烤,到恢復到原來的顏色,便可再次使用。
3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉,瓶口用木塞塞緊再封上白蠟,用膠布裹上,也呆使茶葉貯存較長時間。
4、用紙包好一包生石灰,放在瓶底,把茶葉放在石灰上面,將蓋章緊,茶葉就不會發毒,也不會失去香味。
5、不可接觸香料、油漆或樟腦等,以免使茶葉發生異味。
6、如茶葉已發霉可放在鍋里干炒幾分鐘,就能復原。但必須照上述方法收藏,才不致再發霉。生霉,不可曬,放在鍋中干焙10分鐘左右可復原,鍋要干凈,火不宜太大。
7、溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低溫保存。放入冰箱內保存,溫度在0~10℃之間最佳不能與香皂同放,也不能與糖放在一起。
8、要干燥、潔凈、避光、低溫、少氧;忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環境、暴露空間。
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