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在廣西美食的眾多風味中,泡酸筍堪稱一絕,那獨特的酸香風味,讓無數人欲罷不能。你是否也想在家中品嘗到廣西正宗泡酸筍的獨特滋味?其實,掌握其做法并不難。泡酸筍不僅是廣西螺螄粉、酸筍鴨等特色美食的靈魂配料,還能單獨成菜,開胃下飯。今天,我們就來詳細探究廣西正宗泡酸筍的做法,跟隨我們的步驟,你也能輕松泡出那地道的廣西風味,開啟一場舌尖上的廣西之旅。
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,暴曬過后要徹底晾涼才能用。
2、煮一煲水,煮滾后關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純凈水,純凈水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
3、買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎著劃一刀,很快就能完全剝開露出里面的筍子。
4、把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴格控油。
5、把切好的筍子放在可以密封的容器里。
6、倒入晾涼的開水,密封好,等待幾天就可以吃到天然酸筍了。
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