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芥末獨特的辛辣風味深受不少人喜愛，它常被用于各類美食中增添別樣口感。那么，芥末用什么做的？什么材料可以制作芥末呢？其實，常見的芥末主要分為綠芥末和黃芥末。綠芥末多以山葵根或辣根為原料制作，山葵是一種生長在日本等地的特殊植物，辣根則相對常見且易種植；黃芥末主要由芥菜種子研磨調制而成。了解芥末的制作材料，不僅能讓我們更懂美食，還能在制作菜肴時合理運用，增添獨特風味。

1、芥末是油芥菜的種子做成的，馬蘿卜也可以做芥末，芥末也有兩種分別是黃芥末和綠芥末，芥末一般在吃火鍋或者是日本料理中居多，在世界各地受歡迎程度都較高。

2、芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，糟強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效，在美體業界，芥末油是很好的按摩油。