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在眾多美食中，白切雞以其皮黃肉白、肥嫩鮮美、原汁原味的特點，深受大眾喜愛。想要在家輕松做出地道美味的白切雞嗎？今天就為大家詳細介紹白切雞的家常做法。這道經典粵菜看似簡單，實則在選雞、處理、烹飪等環節都有小竅門。掌握了這些技巧，你也能在自家廚房復刻出飯店級別的白切雞，讓家人品嘗到正宗的粵式風味。下面，就跟著我們的步驟，一起動手制作這道美味佳肴吧。

1、準備材料：三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣。

2、調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

4、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

5、接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

6、白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，是一道經典的粵菜，后來在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱白斬雞。