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在美食的世界里，清燉甲魚湯以其獨特的鮮美和滋補功效備受青睞。很多人都想知道清燉甲魚湯怎么做好吃。這道湯不僅營養豐富，富含多種維生素和蛋白質，還具有一定的藥用價值。想要做出美味的清燉甲魚湯，掌握正確的制作方法至關重要。從挑選新鮮甲魚，到處理甲魚的每一個步驟，再到搭配適宜的調料，每個細節都影響著湯的口感和品質。接下來，就讓我們一同探尋制作清燉甲魚湯的方法，開啟一場味蕾的滋補之旅。

1、原料：甲魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

2、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。

3、放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

4、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了。

5、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。

6、然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。