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在日常生活中，粘米或許不算特別大眾熟知的食材，但它卻有著獨(dú)特的魅力和價值。那么，粘米是什么呢？粘米又稱黍子米，是禾本科黍?qū)僦参锏姆N子。它顆粒飽滿，顏色多為淺黃色或金黃色。其口感軟糯，黏性較強(qiáng)，與常見的大米有所不同。在營養(yǎng)方面，粘米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分。在一些地區(qū)，粘米常被用于制作傳統(tǒng)美食，如粘米糕、粘米飯等，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸＝酉聛恚妥屛覀兩钊肓私庖幌抡趁椎母鄪W秘。

1、粘米，又被稱為黍子、黏米，就是一種粘性很大的米，糯米是粘米的一種。粘米目前主要包括:黃米也就是粘小米、糯米也就是江米等。

2、粘米籽粒脫殼以后即成黍米，顏色是金黃色，具有粘性，又稱黃米、軟米，一般主要用來做油炸糕和釀米酒。

3、粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白。