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火腿雞蛋是一道經典又美味的家常菜肴，做法簡單卻能帶來豐富口感，深受大眾喜愛。它既能作為早餐開啟活力滿滿的一天，也可成為餐桌上的一道佳肴。其食材常見易獲取，主要就是火腿和雞蛋，烹飪過程也不復雜。通過不同的烹飪手法，能變幻出多種不同風味的火腿雞蛋美食。今天就為大家詳細介紹幾種火腿雞蛋的做法，無論是喜歡香嫩口感還是追求便捷快速，都能在這里找到適合你的烹飪方式，讓你輕松做出美味的火腿雞蛋。

1、材料：鮮雞蛋2個，瘦肉火腿50克，熟豬油50克，牛奶50克，細蔥50克，味精0.5克。鹽2克。

2、將雞蛋磕到碗內，加牛奶和鹽，用筷子攪打均勻;火腿洗凈，切成小方丁；

3、將鍋架在火上，放入豬油（色拉油也可以）燒至七成熱，下入火腿丁快速煸炒幾下，變色后即可倒入收蛋液同炒，炒至蛋液凝結成小塊狀，色呈金黃時，即可出鍋裝盤，再放蔥花裝飾。