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在美食的世界里，面筋是備受大眾喜愛的食材，無論是烤面筋、炒面筋還是涮面筋，都有著獨特的風(fēng)味。然而，不少人在自己動手做面筋時，心中總會有個疑問：做面筋需要放酵母嗎？這個看似簡單的問題，實則影響著面筋最終的口感和質(zhì)地。有人認為放酵母能讓面筋更蓬松，也有人覺得不放酵母才能做出筋道的面筋。接下來，我們就深入探討一下做面筋時酵母的使用問題，為你揭開其中的奧秘。

1、做面筋是不需要放酵母的，準(zhǔn)備好面粉和食鹽就可以，酵母的作用主要是讓面團變得疏松，饅頭、面包時常用。

2、酵母是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖，如果在揉面的過程中加入酵母，酵母菌會融入面團中，之后就會大量繁殖。

酵母菌在繁殖的過程中，會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，進而使面團變的疏松。