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在美食的世界里，生蠔以其鮮嫩的口感和豐富的營養備受青睞。然而，食用到變質的生蠔可能會給健康帶來隱患，所以掌握判斷生蠔是否變質的方法至關重要。無論是從海鮮市場精心挑選生蠔回家烹飪，還是在餐廳享受生蠔美食，都有必要了解判斷其新鮮度的技巧。接下來，我們將詳細探討通過外觀、氣味、觸感等方面來精準判斷生蠔是否變質，讓你在享受美味生蠔的同時，也能保障飲食安全。

1、肉質變色變質的生蠔最明顯的一個改變就是里面的生蠔肉會變色，新鮮的生蠔肉是白色的，富有彈性；而變質的生蠔肉質變黃、變黑，肉質無彈性。

2、氣味發臭判斷生蠔是否變質還可以聞生蠔的氣味，新鮮的生蠔有一股很明顯的海洋的氣味；而變質的生蠔聞起來則會有明顯的腐臭味。