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春天,是萬物復蘇、生機勃勃的季節,也是各類新鮮蔬菜大量上市的時節。在這個美好的季節里,餐桌上的選擇變得豐富多樣,每一道春天的菜都帶著大自然的清新與活力。從鮮嫩的春筍,其口感爽脆,有著獨特的山野氣息;到翠綠的菠菜,富含多種維生素和營養;還有清甜的豌豆尖,質地柔嫩。這些春天特有的蔬菜不僅味道鮮美,還具有豐富的營養價值,能為我們的身體帶來滿滿的活力。那么,春天具體還有哪些菜值得品嘗呢?讓我們一同探索。
1、春筍芽:纖維素含量豐富。筍芽是竹子從土里長出的嫩芽,所謂“嘗鮮無不道春筍”,春筍是一年中筍肉最為鮮嫩潔白的時候。春筍味甘,清熱利水,非常適合干燥的春季食用。
2、豆芽:維生素含量高。豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C,其他微量元素含量也很高,富含維生素B2,可改善春季多發的維生素B2缺乏。
3、菜花:每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽含量高3—4倍,比柑橘的含量要多出2倍。
4、菠菜。菠菜尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜。
5、薺菜:薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。
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