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在美食的世界里，青蟹炒年糕絕對是一道讓人垂涎欲滴的佳肴。它巧妙地將鮮嫩肥美的青蟹與軟糯香甜的年糕融合在一起，口感層次豐富，既有青蟹的鮮美，又有年糕的軟糯，每一口都充滿了大海與谷物的雙重風味。對于喜愛烹飪的朋友來說，一定很想知道青蟹炒年糕怎么做。今天，我們就來詳細揭秘這道美味菜肴的制作方法，從食材的挑選到烹飪的每一個步驟，都將為你一一呈現，讓你輕松在家就能做出這道餐廳級別的美食。

1、主料：青蟹3只、火鍋年糕250克、姜適量、蒜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。

2、青蟹3只，殺后洗凈。

3、掰開后蓋，去除不能吃的雜質。

4、取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。

5、特意用了火鍋年糕，這種年糕更有韌性、嚼著更好吃。

6、坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

7、倒入蟹黃翻炒。

8、倒入蟹塊。

9、入料酒翻炒后，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。

10、倒入年糕。

11、不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。

12、入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火起鍋裝盆。