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大米作為日常飲食中不可或缺的主食，很多人或許會好奇：大米是涼性還是熱性呢？在飲食養生愈發受關注的當下，了解食物的屬性至關重要。不同體質的人，適合食用的食物屬性也有所不同。若能明晰大米的涼熱屬性，便能更科學地搭配飲食，為身體提供適宜的營養。接下來，我們就深入探討一下大米究竟是涼性還是熱性，為大家解開這個常見卻又易被忽視的飲食疑惑，幫助大家在飲食選擇上做出更明智的決策。

1、大米既不是涼性食物也不是熱性食物，它屬于一種溫性食物。大米含有近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，是我們的主食之一，所以不用擔心吃大米會對人體有什么不好的影響。

2、大米（Rice），亦稱稻米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。

3、營養價值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。