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想要品嘗美味的熘肉段卻不知從何下手？別擔心，今天就為你詳細介紹熘肉段的做法與烹飪方法。熘肉段作為一道經典的東北菜肴，以其外酥里嫩、咸香適口的獨特風味，深受廣大美食愛好者的喜愛。掌握正確的做法，在家就能輕松復刻餐廳級別的美味。無論是家庭聚餐，還是朋友小聚，這道熘肉段都能成為餐桌上的亮點。接下來，就跟著我們的步驟，一起學習如何制作這道令人垂涎欲滴的熘肉段吧。

1、材料：豬瘦肉300克，青、紅椒角少許，雞蛋1個。調料油1000克（約耗75克），紹酒、醬油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1/2小勺，精鹽、味精各1/4小勺，蔥，姜末、蒜片各少許，淀粉適量。

2、豬肉切成菱形段，加精鹽、味精，紹酒、雞蛋、淀粉，掛“全蛋糊”入七成熱油中炸透，呈金黃色時，倒入漏勺；碗內加入少許鮮湯、醬油、白糖，味精、水淀粉，調制成芡汁。

3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入八青、紅椒角煸炒片刻，再下入炸好的肉段，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。