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在眾多家常菜肴中，家常土豆絲炒肉絕對是一道經典又美味的佳肴。它不僅食材常見、成本低廉，而且口感豐富，深受大眾喜愛。那肉炒土豆絲怎么做好吃呢？其實掌握了正確的做法并不難。今天就為大家詳細介紹家常土豆絲炒肉的做法，從食材的挑選、處理，到烹飪過程中的火候、調料的運用等方面，都將一一為您講解，讓您在家也能輕松做出一盤色香味俱佳的土豆絲炒肉，滿足家人的味蕾。

1、食材：土豆兩塊，豬肉適量，蔥一段，香菜少許，辣椒少許，食用油適量，食用醋適量，食用鹽適量。

2、準備兩塊土豆洗凈削皮，然后把土豆切片，片要薄那樣切出的絲細，再切成絲備用。

3、把切好的絲放入盆中，倒入水淘一下，把土豆中的淀粉淘出來，要多淘幾遍，直至水變清不再渾濁，那樣淀粉就完全淘出來了，這樣炒出的土豆絲脆，不粘。

4、準備豬肉、蔥、辣椒、香菜，豬肉切絲、蔥切段、辣椒切開、香菜切段備用。

5、將食用油倒入熱鍋中，油熟后倒入肉翻炒至熟。

6、先放入蔥段翻炒至顏色發黃，再放入辣椒同時翻炒，直至炒出香味。

7、倒入土豆絲翻炒片刻，不易時間太長哦。

8、倒入食用醋翻炒，食用醋能使土豆絲香脆。

9、最后放入香菜翻炒一下，出鍋。