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蛋糕脫模是烘焙過程中關鍵的一步，掌握正確的方法能讓你輕松擁有完整、美觀的蛋糕。想象一下，辛苦烘焙出的蛋糕，因脫模不當而破碎，多令人惋惜。無論是戚風蛋糕、海綿蛋糕，還是芝士蛋糕，不同類型的蛋糕脫模方法有細微差異。正確的脫模技巧不僅能提升蛋糕的顏值，還能避免食材的浪費。今天，就讓我們深入探討蛋糕脫模的有效方法，讓你在每一次烘焙中都能順利、完美地將蛋糕從模具中取出，享受烘焙的樂趣。

1、脫模刀脫模：可能會使蛋糕掉渣，導致表面不光滑。戚風蛋糕烤好后，立即倒扣在烤網上。蛋糕涼透后，用脫模刀貼著模具壁劃一圈，就能脫模了。

2、徒手脫模：是最方便實用的方法，而且脫出來的蛋糕比較光滑。戚風蛋糕烤好后，立即倒扣在烤網上晾涼。用手沿著模具周邊把蛋糕向內壓一壓。壓完一圈后將蛋糕模具倒扣過來，輕推底部，就可以很容易把蛋糕完整的從模具里脫出來。