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在眾多海鮮中,八爪魚(yú)以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)備受青睞。然而,很多人在煮八爪魚(yú)時(shí)會(huì)遇到一個(gè)頭疼的問(wèn)題——八爪魚(yú)容易縮水,不僅影響外觀,口感也會(huì)大打折扣。那么,怎么煮八爪魚(yú)不會(huì)縮水呢?這其中其實(shí)蘊(yùn)含著一些小技巧和科學(xué)方法。掌握好這些要點(diǎn),就能讓你煮出的八爪魚(yú)飽滿彈牙,最大程度保留其原汁原味。接下來(lái),我們就一起探尋煮八爪魚(yú)不縮水的秘訣。
1、水燒開(kāi)加鹽,可略多些。
2、下章魚(yú),像下餃子一樣用鏟子輕輕推幾下。
3、水燒開(kāi)后加涼水,重復(fù)三次小章魚(yú)水開(kāi)兩次即可,大章魚(yú)至少三次,可捏章魚(yú)頭看看變硬就可以了。
4、準(zhǔn)備一大盆涼水,快速把章魚(yú)撈出來(lái)放入涼水浸泡,涼透即可。
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