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在端午佳節(jié)，煮粽子是常見(jiàn)的習(xí)俗，但有時(shí)會(huì)遇到煮過(guò)后米卻不熟的情況，著實(shí)讓人掃興。其實(shí)，粽子煮過(guò)后米不熟存在多種原因。一方面可能和糯米本身有關(guān)，若糯米放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，吸水性降低，就難以煮熟。另一方面，煮粽子的方式也至關(guān)重要，比如水量不足、火候太小或煮制時(shí)間不夠，都可能導(dǎo)致米夾生。此外，粽子包裹得過(guò)于緊實(shí)，也會(huì)影響熱量傳遞，使得內(nèi)部的米無(wú)法熟透。接下來(lái)，我們就深入探究一下這些原因及解決辦法。

1、煮粽子的時(shí)候中間不熟一般是沒(méi)有充分加熱導(dǎo)致的，中間不熟說(shuō)明加熱已經(jīng)進(jìn)行到一半了，再繼續(xù)煮一段時(shí)間就行了。

2、粽子的主要成分是糯米，糯米中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，本身就不容易煮熟，而且粽子中一般還會(huì)包裹其他材料，這會(huì)增加粽子煮熟的時(shí)間，因此，粽子一般最少煮3小時(shí)，時(shí)間充裕的話煮6、7個(gè)小時(shí)也是可以的。