你是否嘗過蛋黃酥款榨菜月餅?這種創新的美食將蛋黃酥的特色與榨菜月餅的風味巧妙融合,口感獨特,令人垂涎。對于美食愛好者來說,了解其做法是迫不及待的事。蛋黃酥的香甜與榨菜月餅的咸香碰撞,能帶來別樣的味覺體驗。接下來,我們將詳細揭秘蛋黃酥款榨菜月餅的做法,無論是烹飪新手還是廚房達人,都能在這一過程中感受制作美食的樂趣,輕松在家中就能享受到這款別具一格的美味佳肴。
1、油皮配料:中筋面粉220g、豬油80g、溫水80g、白糖15g。油酥配料:低筋面粉200g、豬油100g。餡料:豬肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉15g、料酒2勺、味極鮮2勺、蔥末少許。
2、將油皮和油酥的配料分別揉成團,放進冰箱冷藏15分鐘,這時候可以把餡料和好備用。
3、油皮和油酥分別分成24等份,搓圓備用。
4、將油皮壓扁,包住油酥,按順序排好。
5、逐一搓圓,再搟成長橢圓形,從上至下卷起來,再按順序排列好。
6、全部搟好。
7、豎著搟開,動作輕柔,注意邊緣不要壓碎。
8、將搟開的皮卷起來。
9、放平,中間按一下。
10、對折,壓平,搟成圓形面皮。
11、中間,放入餡料,大概20克,包起來。
12、虎口捏好,壓緊。
13、放入烤盤,碼放整齊,刷全蛋液,撒上黑芝麻。這時候,烤箱可以預熱了,200度。
14、200度,中層上下火,25分鐘(時間根據烤箱自行調節,20分鐘后注意觀察)。
15、烤好后即可端出來。
我對加盟感興趣,馬上免費通話或留言!
(24小時內獲得企業的快速回復)
我們立即與您溝通
溫馨提示:
1.此次通話將不會產生任何費用, 請放心使用
7x24小時電話咨詢
130*1234567