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在美食的世界里，創(chuàng)意融合總能帶來意想不到的驚喜，蛋黃酥款榨菜月餅便是這樣一款獨特的美食。它巧妙地將蛋黃酥的軟糯香甜與榨菜的咸香爽脆相結(jié)合，碰撞出別具一格的風(fēng)味，一經(jīng)推出就備受廣大美食愛好者的青睞。很多人都好奇蛋黃酥款榨菜月餅的做法是什么。今天，我們就來詳細探究這道新奇月餅的制作過程，從食材的挑選到每一個關(guān)鍵步驟，都將為你一一呈現(xiàn)，讓你在家也能輕松做出美味的蛋黃酥款榨菜月餅。

1、油皮配料：中筋面粉220g、豬油80g、溫水80g、白糖15g。油酥配料：低筋面粉200g、豬油100g。餡料：豬肉300g、榨菜120g、白糖15g、中筋面粉15g、料酒2勺、味極鮮2勺、蔥末少許。

2、將油皮和油酥的配料分別揉成團，放進冰箱冷藏15分鐘，這時候可以把餡料和好備用。

3、油皮和油酥分別分成24等份，搓圓備用。

4、將油皮壓扁，包住油酥，按順序排好。

5、逐一搓圓，再搟成長橢圓形，從上至下卷起來，再按順序排列好。

6、全部搟好。

7、豎著搟開，動作輕柔，注意邊緣不要壓碎。

8、將搟開的皮卷起來。

9、放平，中間按一下。

10、對折，壓平，搟成圓形面皮。

11、中間，放入餡料，大概20克，包起來。

12、虎口捏好，壓緊。

13、放入烤盤，碼放整齊，刷全蛋液，撒上黑芝麻。這時候，烤箱可以預(yù)熱了，200度。

14、200度，中層上下火，25分鐘（時間根據(jù)烤箱自行調(diào)節(jié)，20分鐘后注意觀察）。

15、烤好后即可端出來。