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在烹飪領域，料油是廚師手中極為關鍵的調味法寶。不少人好奇，廚師用的料油專用術語是什么呢？料油在烹飪專業里有其獨特的地位和意義。它是多種香料、食材經過特殊工藝熬制而成的調味油，能為菜肴增添豐富的香氣和獨特的風味。雖然目前可能沒有一個被廣泛認知且絕對統一的“專用術語”來精準稱呼它，但在不同菜系、不同地區的廚房中，它有著各自的“江湖名號”。接下來，就讓我們一同深入探尋料油背后的奧秘與那些可能存在的專業稱謂。

1、廚師用的料油是明油。是烹飪界的一個專業術語，我們可能在家里做飯的時候也偶爾會用，但是我們的叫法可能不一樣，明油也可以叫尾油，它是一種干凈的而且可以直接食用的油。明油通常用于熱菜的烹飪，在菜炒熟快要出鍋的時候淋上即可。

2、明油可以讓菜肴更加的明亮有光澤，而且可以提升菜的味道，因為在炒菜的過程中菜會因大火翻炒而發干，甚至有的菜肴因為沾上粘稠的濃湯而變得色彩暗淡，這時候使用明油，可以讓菜品更有視覺感，從而增加客人的食欲。