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在日常生活中，糖是我們再熟悉不過的東西，而果糖和蔗糖更是常見的糖類。很多人或許都好奇，最甜的糖究竟是果糖還是蔗糖呢？這不僅僅是一個簡單的關(guān)于甜度比較的問題，它背后還涉及到兩種糖的特性、成分以及在不同環(huán)境下的表現(xiàn)。了解果糖和蔗糖的甜度差異，不僅能滿足我們的好奇心，還對關(guān)注健康飲食、合理攝入糖分的人群有重要意義。接下來，就讓我們深入探究一下果糖和蔗糖的甜度奧秘。

1、果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。 果糖除了比較甜外,還有一個特點溫度越低,甜度越高。室溫下，果糖的甜度為1.2。冰鎮(zhèn)到0°C后，它的甜度就會達到1.5。這也是為什么冰鎮(zhèn)西瓜更好吃的原因。

2、甜味是糖的重要性質(zhì)，甜味的強弱用甜度來表示，通常以蔗糖作為基準(zhǔn)物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到。由于這種甜度是相對的，所以又稱比甜度。