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鰱魚肉質(zhì)鮮嫩，是餐桌上常見的美食，但清洗鰱魚若方法不當，不僅影響口感還可能殘留臟物。對于很多人來說，怎么清洗鰱魚干凈是個難題。其實，掌握正確的清洗方法能讓你輕松處理鰱魚。從去除魚鱗、清理魚鰓到掏出內(nèi)臟，每個步驟都有小技巧。接下來，我們就詳細介紹清洗鰱魚的具體方法，讓你學(xué)會如何把鰱魚洗得干干凈凈，為烹飪出美味的鰱魚菜肴打下堅實基礎(chǔ)。

1、額鱗。即魚下巴到腹部連接處的鱗，這部分的鱗因為要保護魚的心臟，所以很牢固，緊貼皮肉，鱗片細小不容易被發(fā)現(xiàn)，這是魚腥味的主要來源，尤其是海洋魚類必須清除額鱗。

2、腹內(nèi)黑衣。在鰱魚、鯉魚等魚類的腹腔中有一層黑衣，既帶來魚腥味又影響菜肴的美觀，所以要刮洗干凈。

3、腹內(nèi)血筋。在有些魚的腹內(nèi)伸出脊椎骨下方隱藏著一條血筋，加工魚時要將其挑破并沖洗干凈。

4、魚鰓。要把魚的魚鰓清除干凈，不然里面夾雜有泥沙會影響菜肴的口感。

5、肉中筋。有的魚在魚的兩側(cè)各有一根長而細的白筋，加工時要剔除，將魚從頭到尾放平，可在魚身側(cè)面看到一條深色的線，白筋就位于這條線的下面，在魚身上最前面靠近魚鰓蓋處劃上一刀，就可見白色的筋，捏住白筋往外面輕拉即可。