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恭城油茶作為廣西桂林恭城瑤族的特色茶飲,歷史悠久,風(fēng)味獨特,深受大眾喜愛。你是否也想在家中品嘗到這地道的恭城油茶呢?了解其做法和配方是關(guān)鍵。今天,我們就來深入探究恭城油茶的制作奧秘。通過掌握精準的配方和獨特的制作方法,你不僅能復(fù)刻出那濃郁醇厚、茶香與姜香交織的獨特口感,還能體驗到傳統(tǒng)美食帶來的別樣樂趣。接下來,讓我們一起開啟恭城油茶的制作之旅。
1、茶葉10g,米50g,鹽適量,生姜10g,油適量,蒜米7顆,油果適量。
2、綠豆和茶葉用溫水泡開,蒜米去皮,生姜洗凈去皮,蔥白切段,蔥葉切小顆粒。熱鍋后放10克油,下泡好的茶葉翻炒一會。
3、加入蔥白,姜片和蒜米翻炒出香味,加入花生和綠豆煮開。
4、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機中,每10秒一次,打2次,加入700克水煮開。用5克食用油炒100克的炒米,炒到米粒膨大即可。
5、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣,小碗盛上茶水,加上適量的炒米,油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以飲用了。
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