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糖，是我們日常生活中常見且熟悉的物質，但你真的了解什么是糖嗎？從科學角度看，糖是多羥基醛或多羥基酮及其衍生物的總稱。它廣泛存在于各種食物中，如水果里的天然果糖、甘蔗中的蔗糖等。糖不僅為人體提供重要的能量來源，在食品工業和烘焙領域也有著不可替代的作用。然而，糖的過量攝入也可能帶來健康問題，像肥胖、糖尿病等。深入探究“什么是糖”，有助于我們正確認識它，從而科學合理地攝入，維持身體的健康平衡。

1、糖類物質是多羥基2個或以上的醛類Aldehyde或酮類Ketone化合物，在水解后能變成以上兩者之一的有機化合物。

2、在化學上，由于其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似于碳與水聚合，故又稱之為碳水化合物。