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牛蒡作為一種常見且具有獨特價值的植物，很多人對它的外觀充滿好奇。牛蒡植株上部分呈現出繁茂且獨特的模樣。它的葉片寬大，形狀類似心形，顏色多為深綠色，表面有著清晰的紋路，質感較為厚實。莖干直立且粗壯，能夠支撐起整個植株。牛蒡頂部會開花，花朵顏色鮮艷，多為紫色或紫紅色，呈球狀，在花期時非常引人注目。了解牛蒡上面具體的樣子，不僅能讓我們更好地識別它，也能加深對這種植物的認知。

1、牛蒡又稱大力子、惡實、牛蒡子等，為菊科牛蒡屬二年生木本植物，服用使用價值和營養成分十分高，可炒食、烹煮、生吃或生產加工成飲品，牛蒡具粗壯的肉質地直根，長達15公分，徑達到2公分，有發枝支根。莖站立，達到2米，粗大，尖部直徑達2公分，一般帶紫紅色或淡暗紫色，有大部分凸出的條棱，發枝斜升，大部分，所有莖枝被稀少的乳突狀短毛及長蜘蛛絲毛并摻雜以黃棕色的小腺點。

2、牛蒡的頭狀花序大部分或極少數在莖枝頂部排列成松散的傘房頭狀花序或錐體狀傘房頭狀花序，頭狀花序梗粗大。總苞卵型或卵球型，直徑1.5～2公分。總苞片雙層，大部分，表層三角狀或披纖維狀鉆形，寬約1mm，中里層披纖維狀或條狀鉆形，寬1.5～3mm，所有苞近等長，約長1.5公分，頂部有軟骨質鉤刺。花朵暗紫色，卡羅拉長1.4公分，細管科長8mm，檐科長6mm，外邊無腺點，卡羅拉裂片約長2mm。