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豬蹄肉富含膠原蛋白，口感Q彈，是不少人餐桌上的心頭好。但很多人雖愛(ài)吃，卻不知如何做出美味的豬蹄肉。今天就為大家詳細(xì)介紹豬蹄肉的做法和步驟。掌握這些方法，你在家也能輕松烹飪出令人垂涎的豬蹄佳肴。無(wú)論是紅燒豬蹄肉的濃郁醇厚，還是燉湯豬蹄肉的鮮美滋補(bǔ)，只要按照正確的步驟操作，都能讓豬蹄肉的美味發(fā)揮到極致。接下來(lái)，讓我們一起開(kāi)啟這場(chǎng)豬蹄肉的烹飪之旅吧。

1、豬蹄買回來(lái)直接用自來(lái)水沖洗干凈，裝碗待用。你覺(jué)得洗干凈就行了，把姜洗干凈，去皮，切成片，直接放在豬蹄上。接著把高壓鍋洗干凈，加上水，把豬蹄，姜一起倒進(jìn)去，加點(diǎn)鹽，蓋上蓋子，開(kāi)火，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火十五分鐘。

2、趁高壓鍋在煮，把胡蘿卜洗干凈，去皮，切成塊，裝盤待用。蔥洗干凈，切好，待用。姜洗干凈，切成絲待用，大蒜拍好，剁碎待用。

3、等高壓鍋時(shí)間到了，把豬蹄拿出來(lái)，再洗一次。接著把豬蹄上的肉慢慢切下來(lái)，剩下的骨頭裝碗待用。也不要切得那么仔細(xì)啊。

4、把高壓鍋洗干凈，添上水，把豬蹄骨頭倒進(jìn)去，把胡蘿卜塊倒進(jìn)去，加生抽，加鹽，蓋上蓋子，開(kāi)火，大火開(kāi)后換小火，五分鐘。接著把炒鍋洗干凈，開(kāi)火，倒油，油開(kāi)后把姜絲和剁好的大蒜倒進(jìn)去爆香，加鹽，加生抽，加糖之后把豬蹄肉倒進(jìn)去翻炒，轉(zhuǎn)中火，翻炒一分鐘后，把蔥倒進(jìn)去翻炒一下，再翻炒一分鐘左右，關(guān)火，裝盤。最后撒上芝麻。