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長沙市五味草堂餐飲管理有限公司成立于2012年,其創(chuàng)辦人程志斌先生早在1993年便從事餐飲行業(yè),二十多年堅持誠信經(jīng)營,從早期經(jīng)營小餐館到火鍋店、石鍋魚城、餃子城,再到東北飯店連鎖,全國性糧油貿(mào)易等,幾乎經(jīng)歷了餐飲行業(yè)所有的業(yè)態(tài)類型。
經(jīng)過多年的餐飲管理經(jīng)驗的積累,以及對餐飲市場的趨向、品質(zhì)、安全、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、快捷的敏銳判斷五谷漁粉加盟電話,程志斌先生帶領(lǐng)公司在成功經(jīng)營已有的傳統(tǒng)餐飲業(yè)的同時,將事業(yè)的重點轉(zhuǎn)移至快餐產(chǎn)品的考察和研發(fā)上,并于2012年正式將公司多年潛心研發(fā)的成果——五谷漁粉(雜糧米粉),快餐產(chǎn)品推向市場。一經(jīng)推出便因其健康美味,營養(yǎng)快捷等優(yōu)勢而迅速風(fēng)靡星城一江兩岸,成為大眾熱情追捧的快餐品牌。

魚粉,是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種。通常來說,米粉按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。魚粉,顧名思義其添加的原料就是魚肉。現(xiàn)在,衡陽的魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉,發(fā)展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古(黃顙魚)粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種,滿足了不同口味的需求。
我國南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣,因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定度的傳統(tǒng)飲食,如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過橋米線等等,而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。
衡陽魚粉做法并不復(fù)雜,關(guān)鍵是魚要新鮮,湯要濃湯,火候適度,一般將豬的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而魚粉操作關(guān)鍵在于魚的熟化過程。將魚現(xiàn)殺后切成塊狀,鍋中油燒紅,將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入鹽與濃湯五谷漁粉加盟電話,再放進姜片、蒜茸等,加蓋煮熬。但切忌不斷揭蓋翻鍋,這樣易使魚湯帶有腥味。煮熬一段時間,魚湯變成乳白色,這時可以揭蓋調(diào)味,再放入新鮮蔬菜,起鍋即成。將燙好的米粉(其中尤以渣江米粉為上佳)淋上新鮮魚湯,一碗魚粉大功告成。
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