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甏肉(bèng ròu)干飯是濟寧地區漢族傳統名小吃,甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義,用甏盛放烹制的肉,起源于元朝,隨著京杭大運河的開通,南方的大米從水路運往北方,當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃,別有一番風味,于是就逐步發展為今日的甏肉干飯。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅韻,質地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕;可外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。隨著社會經濟的發展甏肉飯加盟,甏肉干飯不斷改進創立,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干飯仍然被極多數濟寧人所喜愛,甏肉干飯也在不斷發展壯大,將成為濟寧人氣點贊的小吃。
甏肉干飯加盟優勢
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