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葡萄酒開瓶后能保存多久 內容:很多人都遇到過這樣的問題，打開一瓶美酒，可是又不能馬上 把它喝完。那么，能否將喝剩的酒妥善保存下來，留著下次飲用呢？如 果能，那么它的保質期又是多長時間呢？要想知道答案，就跟隨葡萄酒 專家梁竟志一起來看看吧。 1.起泡酒起泡酒在開瓶后，因壓力減小，溶解在酒液中的二氧化碳會以 泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學物質和脂肪酸迅 速帶到表面，讓人們 擁有愉悅的品鑒體驗。然而隨著時間的推移，瓶內 的泡泡喪失殆盡，起泡酒也就變得寡淡無味，從而喪失美感。因此，起 泡酒在開瓶后應立即飲用才能體驗到最佳口 感。如果喝不完，也應立即 塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內保存，保質期為 1 到 3 天不等。 2.白、甜白和桃紅葡萄酒大多數酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶 后如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右(5 到 7 天)。開瓶后的第 一天，這些葡萄酒只會發(fā)生輕微的氧化，輕微到你幾 乎無法察覺。此外紅酒開瓶后怎么保存，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而 口感變得更好，比如說意大利北部所產的 灰皮諾、法國的雷司令和長相 思等。 3.酒體豐滿的白葡萄酒酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相 比紅酒開瓶后怎么保存，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶后，用橡 木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有 3 到 5 天。 4.紅葡萄酒對于紅葡萄酒來說，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶后， 儲存時間就越長。因此，酒體豐滿的小西拉在開瓶后就比酒體較輕、單 寧含量較低的黑皮 諾保質期要長。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應用 軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期為 3 到 5 天。在無冰箱的情 況下，就置于室溫為 21℃左右的房間通 風保存。 5.盒裝葡萄酒盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式。不過葡萄酒 并不是真的裝在盒子里，而是裝在一個袋子里，盒子只是其外部包裝。 用袋子裝酒有一個好處，那就是防止空氣進入袋中氧化葡萄酒。此類葡 萄酒的保質期在一個月左右。(記者錢宇陽)

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