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20世紀90年代初，因懷抱夢想，李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦，從一小攤開始艱苦創業，“秘制配方”調出膾人美味，其純正的口感，鮮香的特色，“安全、便捷、營養、美味”的鹵拌熟食產品深受消費者喜愛。創業十余年來，憑借優質的產品和服務、先進的經營理念和模式，在激烈的市場競爭中發展迅速。而今龍頭產品“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一，在川渝家喻戶曉重慶棒棒雞加盟，后研發的“風味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜，群眾喜愛產品。從自產自銷到產品多渠道的熟食連鎖店，十多年的成功經營經驗使廖記熟食店開遍了中國大江南北，它成為四川美食行業的標志性代表，引領著熟食行業的健康發展，弘揚了中國熟食文化！隨著廖記美味飄香，創業成功的李良鋒發現：雖然店面裝潢一致，但各店鋪因人員不同，所調制的味道不一致；同時店內特色產品有限，不能滿足消費者的不同需求，這必然導致顧客流失，難形成穩定的顧客群。經過深思熟慮，李良鋒先生在對開辦“廖記棒棒雞”店的經驗進行全方位總結的基礎上，毅然作出戰略決策：對“自產自銷模式”進行了科學分解，實現了生產和銷售各環節的標準化，從技術上保證了菜品味道一致、質量穩定，并加強新產品開發、強化知識產權的法律保護，重點改進現有的“自產自銷模式”為產品來源多元化的熟食超市模式，原有的生產基地作為“廖記棒棒雞”店的供貨商獨立運作，并與“廖記棒棒雞”店的其它供貨商共同參與市場競爭。由于戰略決策的清晰，“廖記棒棒雞”店實現了產品來源的多元化，在這里，消費者不僅能品嘗到“廖記棒棒雞”店的傳統菜品，而且還能品嘗到其它特色菜品重慶棒棒雞加盟，從而滿足了消費者的消費需求，一個極具中國特色的、為消費者提供“安全、營養、綠色、便捷”菜品的熟食超市模式清晰地展現在了人們眼前。

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