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20世紀90年代初,因懷抱夢想,李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦,從一小攤開始艱苦創(chuàng)業(yè),“秘制配方”調(diào)出膾人美味,其純正的口感,鮮香的特色,“安全、便捷、營養(yǎng)、美味”的鹵拌熟食產(chǎn)品深受消費者喜愛。創(chuàng)業(yè)十余年來,憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務、先進的經(jīng)營理念和模式,在激烈的市場競爭中發(fā)展迅速。而今龍頭產(chǎn)品“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一,在川渝家喻戶曉重慶棒棒雞加盟,后研發(fā)的“風味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜,群眾喜愛產(chǎn)品。從自產(chǎn)自銷到產(chǎn)品多渠道的熟食連鎖店,十多年的成功經(jīng)營經(jīng)驗使廖記熟食店開遍了中國大江南北,它成為四川美食行業(yè)的標志性代表,引領著熟食行業(yè)的健康發(fā)展,弘揚了中國熟食文化!隨著廖記美味飄香,創(chuàng)業(yè)成功的李良鋒發(fā)現(xiàn):雖然店面裝潢一致,但各店鋪因人員不同,所調(diào)制的味道不一致;同時店內(nèi)特色產(chǎn)品有限,不能滿足消費者的不同需求,這必然導致顧客流失,難形成穩(wěn)定的顧客群。經(jīng)過深思熟慮,李良鋒先生在對開辦“廖記棒棒雞”店的經(jīng)驗進行全方位總結的基礎上,毅然作出戰(zhàn)略決策:對“自產(chǎn)自銷模式”進行了科學分解,實現(xiàn)了生產(chǎn)和銷售各環(huán)節(jié)的標準化,從技術上保證了菜品味道一致、質(zhì)量穩(wěn)定,并加強新產(chǎn)品開發(fā)、強化知識產(chǎn)權的法律保護,重點改進現(xiàn)有的“自產(chǎn)自銷模式”為產(chǎn)品來源多元化的熟食超市模式,原有的生產(chǎn)基地作為“廖記棒棒雞”店的供貨商獨立運作,并與“廖記棒棒雞”店的其它供貨商共同參與市場競爭。由于戰(zhàn)略決策的清晰,“廖記棒棒雞”店實現(xiàn)了產(chǎn)品來源的多元化,在這里,消費者不僅能品嘗到“廖記棒棒雞”店的傳統(tǒng)菜品,而且還能品嘗到其它特色菜品重慶棒棒雞加盟,從而滿足了消費者的消費需求,一個極具中國特色的、為消費者提供“安全、營養(yǎng)、綠色、便捷”菜品的熟食超市模式清晰地展現(xiàn)在了人們眼前。
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