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20世紀90年代初,因懷抱夢想,李良鋒先生拜師學技、潛心苦學得“棒棒雞”真諦,從一小攤開始艱苦創業,“秘制配方”調出膾人美味,其純正的口感,鮮香的特色,“安全、便捷、營養、美味”的鹵拌熟食產品深受消費者喜愛。創業十余年來,憑借優質的產品和服務、先進的經營理念和模式,在激烈的市場競爭中發展迅速。而今龍頭產品“廖記棒棒雞”已成為川菜中最成功的菜品之一,在川渝家喻戶曉重慶棒棒雞加盟,后研發的“風味耳片”、“紅油兔丁”、“香油鹵兔”、“廖記肺片”等也成為川菜名菜,群眾喜愛產品。從自產自銷到產品多渠道的熟食連鎖店,十多年的成功經營經驗使廖記熟食店開遍了中國大江南北,它成為四川美食行業的標志性代表,引領著熟食行業的健康發展,弘揚了中國熟食文化!隨著廖記美味飄香,創業成功的李良鋒發現:雖然店面裝潢一致,但各店鋪因人員不同,所調制的味道不一致;同時店內特色產品有限,不能滿足消費者的不同需求,這必然導致顧客流失,難形成穩定的顧客群。經過深思熟慮,李良鋒先生在對開辦“廖記棒棒雞”店的經驗進行全方位總結的基礎上,毅然作出戰略決策:對“自產自銷模式”進行了科學分解,實現了生產和銷售各環節的標準化,從技術上保證了菜品味道一致、質量穩定,并加強新產品開發、強化知識產權的法律保護,重點改進現有的“自產自銷模式”為產品來源多元化的熟食超市模式,原有的生產基地作為“廖記棒棒雞”店的供貨商獨立運作,并與“廖記棒棒雞”店的其它供貨商共同參與市場競爭。由于戰略決策的清晰,“廖記棒棒雞”店實現了產品來源的多元化,在這里,消費者不僅能品嘗到“廖記棒棒雞”店的傳統菜品,而且還能品嘗到其它特色菜品重慶棒棒雞加盟,從而滿足了消費者的消費需求,一個極具中國特色的、為消費者提供“安全、營養、綠色、便捷”菜品的熟食超市模式清晰地展現在了人們眼前。
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