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項(xiàng)目介紹

近幾年的中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)數(shù)據(jù)顯示憶秦園小籠包加盟，在年度餐飲百?gòu)?qiáng)名單中，包子企業(yè)保持其一貫的持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，即便受市場(chǎng)環(huán)境和政策環(huán)境影響，包子業(yè)態(tài)仍逆勢(shì)增長(zhǎng)。

傳統(tǒng)的無(wú)錫憶秦園小籠包因香醇甘美、柔和細(xì)膩的江南風(fēng)味而在海內(nèi)外食客中享受盛譽(yù)。近年來(lái)，隨著無(wú)錫惠山古鎮(zhèn)的修復(fù)和傳統(tǒng)人文的弘揚(yáng)，秦氏后裔與團(tuán)隊(duì)同仁秉承傳統(tǒng)，吸收創(chuàng)新憶秦園小籠包加盟，將“憶秦園小籠包”這一傳統(tǒng)名點(diǎn)在無(wú)錫惠山古鎮(zhèn)重新推出，一直以來(lái)顧客云集，廣獲好評(píng)，在錫城飲食圈中聲譽(yù)鵲起，成為人們耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)小吃品牌。

有“游龍”美稱的清代乾隆皇帝，曾游遍名山大川，尤其酷愛(ài)江南的佳山秀水，林古跡和民風(fēng)民俗，曾六下江南巡游。乾隆下江南之旅，沿南京、揚(yáng)州、無(wú)錫、蘇州、杭州一線，乾隆皇帝次巡于1751年舊歷二月十九日到無(wú)錫，突北營(yíng)石塘灣北的龍舟上。他早在出巡前就決定要到無(wú)錫秦園寄暢園。二十日晨，御駕從黃浦墩換了小船到秦園。就品嘗了當(dāng)?shù)氐男』\包，之后秦園籠包聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，一直流傳至今。

憶秦園小籠包所用豬肉，全部選用當(dāng)天新鮮的純前夾肉，采購(gòu)入庫(kù)驗(yàn)收有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。鑒于無(wú)錫市場(chǎng)上成品蟹粉新鮮程度難以保證，秦園蟹粉小籠饅頭所用蟹粉，全部來(lái)自高郵蟹場(chǎng)，活剝速凍速運(yùn)至中央廚房。憶秦園的每個(gè)蟹粉小籠頭上都有一小塊蟹黃，皮薄且韌，依稀可以看見(jiàn)里面的餡料。由于憶秦園小籠包選材嚴(yán)格，做工精細(xì)，調(diào)味考究，贏得“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩”之美譽(yù)。探訪乾隆的足跡，聆聽(tīng)乾隆趣事，品嘗乾隆所稱頌的“憶秦園小籠包”已成為游纜古鎮(zhèn)一項(xiàng)不可或缺的內(nèi)容。

由于湯汗豐盈，小籠包的吃法與其他包子不同，包子端上來(lái)，取一小碟，倒入少許玫瑰香醋和嫩姜絲作料，用筷子輕輕夾起小籠包移入淺碟，先在薄如蟬翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢吸吮其中的熱燙汁液，一邊吸吮一邊品嘗，香甜鮮美的滋味，便在口腔中彌散開(kāi)來(lái)。湯汁吸得差不多了，再將包子咬入口中慢慢品味，如果您是首次品嘗，請(qǐng)“輕輕提、慢慢哆、先開(kāi)窗、后喝湯”這樣吃法，一來(lái)可避免湯汁噴濺燙傷口唇，二來(lái)是在輕吸中享受其鮮美味道，秦園小籠實(shí)為即席食用，饋贈(zèng)親朋之佳品。

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