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黑山羊火鍋發(fā)源于云南省麗江，是麗江的特色，黑山火鍋店多集中于麗江金凱廣場附近。選用的黑山羊經(jīng)過特殊的加工。黑山羊的生長環(huán)境在海拔2500千米左右，特點是肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間。

麗江黑山羊

麗江平均海拔2000米以上，多山。濕潤的氣候培育了豐富的草場，借著夏季濃濃的雨水和充足的光照，在陡峭的高山上，養(yǎng)育出青綠色的山草。麗江山勢陡峭，黑山羊作為納西族自古選育傳遞的優(yōu)良品種，很適應(yīng)這里的地勢。麗江天然無污染的環(huán)境以及抗高原環(huán)境、抗紫外線、抗寒冬的需要，黑山羊具有高蛋白、高營養(yǎng)、好口感的優(yōu)越特點，深得納西先民的喜愛。麗江許多民族都熱烈慶祝的“火把節(jié)”是一場盛大的沸騰的狂歡，其中 美滋滋的可謂一餐酣暢淋漓的黑山羊肉。可是這之前，是忌吃羊肉的，體現(xiàn)其對羊肉特殊的情結(jié)。

麗江美食之黑山羊火鍋

麗江山美水美，但更美味的還是 屬麗江的名菜——黑山羊火鍋系列。原生態(tài)的肉質(zhì)鮮嫩爽口，它的鮮美撲滿麗

江城市的大街小巷，來過麗江旅游的人一提起黑山羊，贊口不絕，那絕對是麗江又一亮點黑山羊火鍋加盟，特有。

麗江的黑山羊遍布大街小巷， 有名的就是黑山羊火鍋了，黑山羊生長的環(huán)境必須在海拔2500千米左右，這樣的高度也使得其具有了肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間的特點，入口不膻，在海拔稍高的云南，來上一份熱氣騰騰的黑山羊火鍋，不但可以益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，更可以補(bǔ)腎壯陽，增加機(jī)體免疫力，幫助你抵御高原的一切。

來到麗江旅游不吃黑山羊火鍋，簡直是白費了這么一出美景。在古城里臨水的二樓上，斜倚圍欄，對面坐著更好的游伴，面前滾著熱氣騰騰的火鍋，旁邊擺著各種蔬菜和菌類，真想讓人真呼一聲，歐以西。

古城的黑山羊火鍋在煮時帶皮滾沸，配上自己挑選的各種臟類，這樣才算是營養(yǎng)全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產(chǎn)的菌類，一起煮沸在濃濃的湯里，喝一口濃縮了無數(shù)精華的鮮湯黑山羊火鍋加盟，必將讓你的麗江之行畢生難忘。

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