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1、周邊環(huán)境
作為一個早餐店,來你處購買早餐的顧客的來源半徑是有限的,不可能有人跑很多路來你處就餐,同時還要考慮你的店址是否是別人上班的必經(jīng)地。你要分析你的早餐店的有效半徑(一般是在200~300米范圍內(nèi))、居民的密集度、其它早餐店的數(shù)量等等。
2、辨認(rèn)一個誤區(qū)
以增加店堂的面積來提高銷量的做法,實(shí)際上是走入了一個誤區(qū)。通常情況下,以增加更多的座位來吸引更多客流,在早餐這個項目上不是必要條件,而只是輔助因素。
客人來吃早餐,更多地考慮方便、品種、衛(wèi)生、口味、速度等因素,客戶群一般比較固定,除非你的差異化很明顯。
提高銷量的關(guān)鍵并非簡單地增加店堂面積。人是有趨眾心理的,店里人越多,越會有更多的人涌進(jìn)來,因此店小些會使客人感覺人氣旺,有時是需要放棄些客戶以維持長期客戶的穩(wěn)定。
3、提高品種檔次,增加差異化
在一定的銷售情況下,營造與同一半徑內(nèi)其它早餐店的差異化是下一步的取勝關(guān)鍵。針對人們目前健康意識的加強(qiáng),可營造“放心早餐”的概念,放棄一些不衛(wèi)生、不利健康的用料以吸引有此顧慮的人。這可能會提高一些成本,但你可以吸引更多的人,爭取到更多的客流。經(jīng)營者可以上門發(fā)放宣傳單,從店面的布置到著裝、操作都須有衛(wèi)生的形象,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也應(yīng)隨之調(diào)整。
4、選址要慎重
早餐店選址,要方便顧客,有利于經(jīng)營,周邊條件較為優(yōu)越為好尤其跟著古代化文化都市的一直發(fā)展,消費(fèi)者對就餐環(huán)境和地理位置有更高的需要。這就要求餐館選址周邊環(huán)境要干凈衛(wèi)生,無噪音無廢氣等,店前應(yīng)恰當(dāng)點(diǎn)綴花壇、草地,綠化達(dá)標(biāo)。
選擇有利的地點(diǎn)開店很重要。建議您,理想的經(jīng)營地點(diǎn)是公共汽車站、城市中繁華的路口、學(xué)校、工廠等附近。
5、早餐選擇
市場上可選擇的早餐經(jīng)營品牌非常的多。比如說生煎包子,腸粉,鍋貼,手抓餅,鐵板豆腐,小籠包等等,都是不錯的選擇。而我們?nèi)粘W顬閭鹘y(tǒng)的要數(shù)胡辣湯想開個早餐店,油條,豆?jié){,這些都能夠帶來簡單,方便的飲食條件。開早餐店賺錢嗎?從它的市場形勢分析來看,他有著廣大的是消費(fèi)需求量,不同產(chǎn)品的口味創(chuàng)新技術(shù)創(chuàng)新種類創(chuàng)新,都能夠打開相應(yīng)的運(yùn)營空間,吸引消費(fèi)者,形成大的利潤價值。
6、早餐店投入收獲比
從他的收益回報來看,開創(chuàng)一家早餐店的投資數(shù)額并不太高。基本上10到20萬元,就可以開創(chuàng)一家50到80平米的店面。而它的利潤率從大的形勢分析,基本上可以保持在50%到80%之間。這也就是說一年快速回本獲利,是不成什么問題的。從它的未來發(fā)展前景來看,不同的品牌所占據(jù)的市場優(yōu)勢和所形成的實(shí)力,都有著根本性的變化想開個早餐店,被廣大消費(fèi)者所接受和不斷進(jìn)行口味創(chuàng)新,產(chǎn)品創(chuàng)新的品牌,更具有發(fā)展的潛力。
我們來看看當(dāng)今早餐店一天可以賺多少錢。假設(shè)平均一位消費(fèi)者早餐消費(fèi)5元錢,利潤在3元左右,一天如果接待100位顧客,日利潤就能達(dá)到300元,如果一天能接待1000人,利潤就是3000元,這個差距也是非常大的。
總結(jié):
除掉房租,購置一些必要的設(shè)施,然后雇傭幾各熟練工,您的早餐店就可以開業(yè)了。
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