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正在開輕食外賣店的答主路過~目前答主和合伙人在上海經(jīng)營的輕食外賣店沙野輕食在本地已經(jīng)比較成熟了，給有興趣做輕食的朋友聊聊個(gè)人經(jīng)驗(yàn)體會(huì)~

輕食這個(gè)品類真正開始明目張膽地有點(diǎn)火是在2020年，去年突然之間一二線城市突增許多專業(yè)的或者不專業(yè)的輕食店，比如上海一年內(nèi)增加了幾百家輕食店，輕食的消費(fèi)一下子被快速帶動(dòng)，從前大家以為只有健身人群才吃輕食，現(xiàn)在的情況是：

1、大量的學(xué)生、白領(lǐng)、醫(yī)院人群、居民都開始吃輕食~這些群體可以從后臺(tái)的客戶來源和客戶下單的地址里看出。越來越多來自居民區(qū)的訂單，更多團(tuán)餐來自于公司、醫(yī)院、事業(yè)單位，而非健身房。

2、大家以為輕食是高消費(fèi)，以為是30-50元一份，而今輕食的消費(fèi)越來越平民化，慢慢走向快餐的消費(fèi)金額，多數(shù)停留在20-30元之間一份，再也不是“高端消費(fèi)”了，而客戶群體中非白領(lǐng)的人群比重也在增大。

3、許多小城市先有了類似輕食的業(yè)態(tài)，慢慢再入駐專業(yè)輕食品牌。比如我們開在秦皇島、臨汾這樣的小城市的沙野輕食，能直接更新本地消費(fèi)者對(duì)于輕食的認(rèn)識(shí)。無論大城市小城市，健身的人都是有的，而且這些人群一直在上升中輕食店加盟，只要輕食的口味和銷售方法對(duì)了，這群人的消費(fèi)會(huì)帶動(dòng)更多白領(lǐng)、學(xué)生都來體驗(yàn)輕食。四五線城市房租又比較低，一般月租1000-3000之間，每天房租成本幾十元到一百多，加上人工比較便宜，只要品質(zhì)做好，一天最低做十幾份輕食就能保本。

因此，我的看法是，在小城市做輕食市場(chǎng)前景還是蠻可觀的，小城市對(duì)于輕食的消費(fèi)會(huì)越來越多，在大城市的過去經(jīng)驗(yàn)看，這在小城市會(huì)成為必然趨勢(shì)。

至于是加盟還是原創(chuàng)，我認(rèn)為需要結(jié)合自己的預(yù)算情況來看，對(duì)于目前外賣運(yùn)營門檻比較高，食品行業(yè)供應(yīng)鏈投資比較大的條件下，要原創(chuàng)一個(gè)新品牌并不簡單。比如說如果要做一個(gè)品牌外賣輕食店加盟，在餓了么和美團(tuán)外賣上獲得連鎖商家認(rèn)證并且享受比較低的平臺(tái)抽成要求，投入可不止一二十萬。再說要形成自己的一套穩(wěn)定的供貨系統(tǒng)，也要耗費(fèi)大量的精力去找貨源，測(cè)試品質(zhì)，建立進(jìn)銷存管理機(jī)制……對(duì)于一個(gè)想要快速上手，省心創(chuàng)業(yè)的門外漢小白，我不認(rèn)為這是簡單的事情。如果是希望能輕松一些先盡快入行，也可以考慮找?guī)讉€(gè)加盟費(fèi)用比較低的品牌對(duì)比看看。

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