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作為漢文化發(fā)源地的漢中，素有漢中有“漢家發(fā)祥地，中華聚寶盆”之美譽。說起漢中美食，一定要從漢中熱米皮說起。

漢中熱米皮是陜南漢中地區(qū)著名的小吃。傳說它始于秦漢。做法一般是將大米磨成米漿，蒸成薄皮，趁熱擦菜籽油，切成條狀，根據(jù)個人口味用香辣油、味精、精鹽、醋、醬油、大蒜漿和其他調(diào)味品調(diào)味，混合均勻后食用。

漢中熱米皮

被稱為熱米皮的本地多是吃熱的，所以叫做熱米皮，也可以在放置冷卻之后涼拌本地稱為涼皮或者涼米皮。配菜主要包括豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、菠菜等季節(jié)性蔬菜，味道柔軟粘稠，辛辣。它也可以晾干或油炸而不立即食用。還有燉、炒等其他食用方法。

漢中熱米皮還有一故事：“秦漢時期，天下大亂，劉邦稱王于漢中，為定國興邦，命蕭何修筑山河堰，水利興旺，糧食連年豐收。農(nóng)民為改善生活，便不斷探索研制新的食品。他們把面粉加水稀釋漢品熱米皮加盟，蒸成薄餅，后切成條涼拌而食，味道很是鮮美。 劉邦為體察民情，常微服出訪。一日，劉邦來到一戶人家，好客的主人就以這種新食品來招待劉邦。劉邦不吃則已，一吃便贊口不絕。吃罷竟余興不絕，便想知道它的名稱，而農(nóng)民們卻一時說不出來，劉邦又問了制作方法，聽罷，劉邦大笑曰：‘此乃蒸餅也。’

漢中熱米皮

世上所有的熱米皮，都是漢中人的久別重逢。漢中是一片神奇的熱土。

這里可以孕育傳奇三國故事，也能出產(chǎn)江南軟妹子。

這里有太多美食讓你目不暇接。比如，屬于各家各戶獨特味道的酸菜和色澤黃亮的臘肉，大街小巷遍布的麻辣川味火鍋和燒烤。溫潤的氣候、賞心悅目的妹子加上美食真是絕配。

不過，說起來，這里的城市之光最終屬于——熱米皮。

漢中熱米皮

是的。它是鄉(xiāng)味最好的代表，是每一個出門在外的漢中人最多的念想。或許，你無法理解：這普普通通的一碗熱米皮怎么能配得上城市之光的稱號？

但熱米皮對于漢中人的重要性漢品熱米皮加盟，大概等于鹵煮之于北京，火鍋之于重慶，煎餅果子之于天津。長久的在這片土地上，孕育出了屬于它的獨特味道，牽絆著曾于這里成長的每一個人。

熱米皮始于秦漢, 色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。雖然是米漿釀成，但漢中人不叫它熱米皮，而直接稱作面皮。

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三塊錢一碗的熱米皮，便宜的價格和超足的分量讓你嘆為觀止，卻能讓漢中人民每一個早上都變得豐富。清晨的匆忙中，我們追尋著一碗熱米皮里一條條柔軟的口感和細膩的湯汁，這像是一種游戲，帶著鮮香，讓人樂此不疲。

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