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餃子是家家必備的美食之一，每次回家全家坐在一起吃餃子，那種感覺真是美味又溫暖，但是做為不經(jīng)常包的的確是一個尷尬大問題，好吃自己不會做，每次想吃就只能上超市買現(xiàn)成的速凍餃子自己回家煮，其中的口感差距相信大家也是感同身受，買的速凍餃子即使再貴，味道總還是差那么一點(diǎn)，小編比較喜歡這道辣椒肉餡餃子，雖然吃起來比較辣，但是特別爽，喜歡的小伙伴快來試試吧。食材

主料

青椒100克、豬肉餡300克、柿子椒50克。面粉適量

配料

耗油10毫升、鹽20克、生抽10毫升、蔥20克、食用油適量肉末辣椒餃子的做法

1. 面粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小蔥準(zhǔn)備好，量隨自家人數(shù)來調(diào)整。

2. 豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小蔥、涼水混合均勻，肉餡如果太瘦，可適當(dāng)?shù)裹c(diǎn)植物油增加油性.

3. 辣椒和柿子椒去蒂去籽.

4. 先切成粗絲，再絲成小丁，大概有半公分左右大小，不要太大，支支楞楞包在餃子里，不但餡放得不多，還容易將餃子皮弄破.

5. 將辣椒丁和肉餡混合均勻.

6. 餳好的面團(tuán)從面包桶中取出，放在撒了面粉的案板上揉一揉，搓成細(xì)長條，切成大小均勻的劑子一個人開餃子館可以嗎，搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓片；取適量辣椒肉餡放在圓皮中間。

7. 對折后，按自己的手法或捏或包成餃子。

8. 全部的餃子都包好了，快包完的時候可以煮一鍋水，這邊收拾利索，那邊就可以下鍋煮餃子啦！吃的時候就別再放辣椒油了，蘸點(diǎn)醋或者啃幾瓣大蒜，真香啊！

小編貼士

1、煮餃子的時候，放點(diǎn)鹽餃子皮更勁道。

2、辣椒盡量切的小一點(diǎn)一個人開餃子館可以嗎，這樣吃起來口感更好。

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