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餃子是家家必備的美食之一,每次回家全家坐在一起吃餃子,那種感覺真是美味又溫暖,但是做為不經(jīng)常包的的確是一個尷尬大問題,好吃自己不會做,每次想吃就只能上超市買現(xiàn)成的速凍餃子自己回家煮,其中的口感差距相信大家也是感同身受,買的速凍餃子即使再貴,味道總還是差那么一點(diǎn),小編比較喜歡這道辣椒肉餡餃子,雖然吃起來比較辣,但是特別爽,喜歡的小伙伴快來試試吧。食材
主料
青椒100克、豬肉餡300克、柿子椒50克。面粉適量
配料
耗油10毫升、鹽20克、生抽10毫升、蔥20克、食用油適量肉末辣椒餃子的做法
1. 面粉、肉餡、辣椒、柿子椒、小蔥準(zhǔn)備好,量隨自家人數(shù)來調(diào)整。
2. 豬肉餡中倒適量醬油、蠔油、鹽、小蔥、涼水混合均勻,肉餡如果太瘦,可適當(dāng)?shù)裹c(diǎn)植物油增加油性.
3. 辣椒和柿子椒去蒂去籽.
4. 先切成粗絲,再絲成小丁,大概有半公分左右大小,不要太大,支支楞楞包在餃子里,不但餡放得不多,還容易將餃子皮弄破.
5. 將辣椒丁和肉餡混合均勻.
6. 餳好的面團(tuán)從面包桶中取出,放在撒了面粉的案板上揉一揉,搓成細(xì)長條,切成大小均勻的劑子一個人開餃子館可以嗎,搟成中間稍厚、邊緣略薄的圓片;取適量辣椒肉餡放在圓皮中間。
7. 對折后,按自己的手法或捏或包成餃子。
8. 全部的餃子都包好了,快包完的時候可以煮一鍋水,這邊收拾利索,那邊就可以下鍋煮餃子啦!吃的時候就別再放辣椒油了,蘸點(diǎn)醋或者啃幾瓣大蒜,真香啊!
小編貼士
1、煮餃子的時候,放點(diǎn)鹽餃子皮更勁道。
2、辣椒盡量切的小一點(diǎn)一個人開餃子館可以嗎,這樣吃起來口感更好。
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