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這段時間實在是太想吃火鍋了，于是，宅在家里的我們就用外賣買了火鍋底料，準(zhǔn)備在家里吃。

一袋280g的火鍋底料，剛好夠一家人吃，花了足足20塊錢，此時此刻，我又懷念起了那個吃火鍋不要鍋底錢的年代。

重慶人吃火鍋有多頻繁？

確實如網(wǎng)上的段子所說，我們生日吃，升學(xué)吃，結(jié)婚吃，升職吃，只要是高興，都可以請人吃一頓火鍋。

作為一個90后，從出生到現(xiàn)在也算是吃了20年的火鍋了，還記得上小學(xué)的時候，家里的親戚朋友每逢喜事，便請客到小區(qū)附近的本味火鍋搓一頓。

為什么那么多火鍋店25元自助火鍋加盟，我們總選擇這一家呢？

實不相瞞，這家店的老板和我家沾點親，都是從一個村里出來的，農(nóng)村的住宅也是一條馬路邊上的，所以十分熟稔。

本味火鍋上下兩層，總面積約有80平米，可以放下10張桌子。

與當(dāng)時重慶的大部分火鍋店一樣，本味火鍋的鍋底是不要錢的，茶水也是不要錢的，而油碟要不要錢我已經(jīng)記不起來了。

在我讀中學(xué)之后，重慶的火鍋店就跟商量好的一樣，家家都開始收鍋底費了。

10元，15元，18元，20元，隨著重慶的“網(wǎng)紅”化，有的火鍋店的鍋底費堪稱天價，讓人不敢靠近。

我一邊拿起筷子在鍋里找肉片，一邊不由地感嘆：我真的太懷念那個不收鍋底費的年代了。

而我父親卻不動聲色地說出了令我絕不相信的話：“我們原來吃火鍋都是自助的，25塊錢一個人，鍋底肯定是不收費的，飲料、酒水、油碟、菜品都是隨便吃。”

我實在是太震驚了，這是真實存在的重慶火鍋嗎？

父親告訴我，他93年從老家到城里打工，在解放碑的五一路扎了根，那時候，街上的火鍋店大部分都是自助的。

自助火鍋店也有三六九等之分，檔次一般的店，每個人只要十七八塊便可以吃個痛快；而檔次稍微好一點的店，每個人需要支付25元，就可以敞開了吃，敞開了喝。

我對這樣的性價比表示深深地懷疑：“有毛肚鴨腸嗎？有牛肉嗎？有老肉片嗎？”

父親竟洋洋得意起來：“啷個沒得也？現(xiàn)在的重慶火鍋吃的什么菜，那時候也都有啊！”

我與父親聊得很是起勁25元自助火鍋加盟，就連我的母親也插了進(jìn)來：“你吃過的呀！你記不到了嗎？你一歲的時候，我們就去吃的自助火鍋，就是25塊錢一個人。”

不知道是我母親的記憶錯亂了，還是我的記憶丟失了，總的來說，我沒吃過！我的印象里，我肯定沒吃過！

這樣的認(rèn)知，讓我覺得從未有過的遺憾！

我太愛火鍋了，我竟然錯過了如此值得記住的火鍋經(jīng)驗，簡直虧大了！

再想想現(xiàn)在的重慶火鍋，動不動就人均上百，其中，鍋底飲料就占了很大一部分比例，吃到的菜其實并不多。

更不用說那些網(wǎng)紅火鍋店，味道一般，全靠裝修和各種虛假的噱頭來敲游客竹棒，這一點都不耿直，一點都不“重慶”！

不知道還有多少人記得曾經(jīng)的重慶火鍋呢，若是有人記得，也定不會喜歡那些所謂的“網(wǎng)紅”吧。

而像我一樣的“新”重慶人，看了我的故事，是否也會想穿越到過去，嘗一口那25元一人的火鍋呢？

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