北京最火的加盟店(7-11去年在北京開設(shè)了32家商店。加入一個(gè)會(huì)員，我每個(gè)月能賺多少錢？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:北京最火的加盟店(7-11去年在北京開設(shè)了32家商店。加入一個(gè)會(huì)員，我每個(gè)月能賺多少錢？)。
7-11去年在北京開設(shè)了32家商店。加入一個(gè)會(huì)員，我每個(gè)月能賺多少錢？
7-ELEVEn在北京旅行了11年，終于開始加速了。
在北京東五環(huán)外的長(zhǎng)英，一場(chǎng)半徑為500平方米的便利店內(nèi)發(fā)生了“街頭大戰(zhàn)”。
路邊的居民區(qū)仍在建設(shè)中，而7-ELEVEn在地鐵站出口旁邊開設(shè)了兩家商店-一位路過(guò)的老人讀著它的標(biāo)志“ 7 + 1”。隨后，其他便利店在這里開設(shè)了商店，包括外國(guó)品牌Lawson和FamilyMart。
2014年，7-ELEVEn在北京開設(shè)了32家門店，這是自進(jìn)入北京以來(lái)的11年中開設(shè)門店最多的一年。
在7-ELEVEn北京辦事處張貼的地圖記錄了其擴(kuò)張軌跡，并用直徑為半厘米的圓點(diǎn)代表了商店。這些點(diǎn)零星地出現(xiàn)在地鐵線路的盡頭，這是7-ELEVEn階段北京郊區(qū)的潛在地點(diǎn)。
過(guò)去，地鐵線的終點(diǎn)不是這個(gè)日本便利店品牌的所在地。它通常出現(xiàn)在熙熙shopping的購(gòu)物中心，高端社區(qū)或辦公樓兩旁的商業(yè)區(qū)。
不僅僅是選址觀念發(fā)生了變化。從2013年開始，7-ELEVEn選擇了具有最佳運(yùn)營(yíng)能力的加盟商，允許他們申請(qǐng)第二甚至第三家商店，并獲得了3％的利潤(rùn)。這是便利店實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的重要手段。
以前，7-ELEVEn在北京一直進(jìn)展緩慢。
截至今年6月，7-ELEVEn已在北京開設(shè)了180家商店。同樣在北京，僅成立了四年的歷史悠久的便利店現(xiàn)在擁有150家商店。另一家便利店“ Neighborhood”已于今年4月完成注冊(cè)。它在公司簡(jiǎn)介中表示：“其目標(biāo)是在一年之內(nèi)在北京開設(shè)100多家連鎖便利店。”
“街頭格斗”的味道變得更強(qiáng)烈，而7-ELEVEn最終開始加速。當(dāng)前的加速度與先前的“慢”速度之間存在緊密的聯(lián)系。
一家咨詢公司的高管將7-ELEVEn以前的“緩慢”歸因于日本公司的經(jīng)營(yíng)理念。該高管為另一個(gè)便利店品牌服務(wù)。在上海，他的客戶商店數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了7-ELEVEn。他的策略是在緩慢獲利之前，花大量錢占領(lǐng)市場(chǎng)并消滅對(duì)手。
相反，7-ELEVEn的風(fēng)格比較謹(jǐn)慎，首先開設(shè)一批商店，然后在確認(rèn)獲利能力之后再開設(shè)下一批。 “他們的經(jīng)營(yíng)理念決定了它們不會(huì)太快。”高管說(shuō)。
在決定便利店獲利能力的眾多因素中，選址無(wú)疑是最重要的因素。 7-ELEVEn Beijing的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)所有者告訴《第一財(cái)經(jīng)周刊》，據(jù)他所知，在正確位置的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)商店正在賺錢。他知道的唯一一家虧損商店在中關(guān)村，“因?yàn)殡娮映呛湍抢锏娜藗円呀?jīng)搬走了。”
7-ELEVEn對(duì)選址的重視反映在直海直美的特定作品中。
Naomi Narumi還曾在7-ELEVEn工作了20多年。他的身高中等，肚子有些許福氣。當(dāng)談?wù)撍墓ぷ鲿r(shí)，他會(huì)s起眼睛，微微一笑，他的語(yǔ)氣會(huì)變濃。人們將使用“工藝精神”來(lái)描述日本職業(yè)技能的熟練程度。 Narumi的職業(yè)技能是在街道和小巷中找到合適的地方開設(shè)7-ELEVEn，并計(jì)算這家商店何時(shí)開始獲利。
2012年，Narumi Nao也被7-ELEVEn的日本總部派往北京，擔(dān)任商店發(fā)展部主管。同樣在今年，北京7-11有限公司（以下簡(jiǎn)稱“ 7-1ELEVEn北京”）向外界開放，愿意滿足條件的普通百姓也可以經(jīng)營(yíng)自己的7-ELEVEn商店。
Nao Narumi再次扮演了選址“上帝操作員”的角色。調(diào)到北京后，日本總部給他的第一份工作是使這家商店的銷售試用平衡。那相當(dāng)于一個(gè)數(shù)學(xué)模型。將商業(yè)區(qū)的客流，租金，周圍環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)放入模型中，可以預(yù)測(cè)商店開業(yè)后的盈利能力，并判斷該地方是否值得開設(shè)商店。
Narumi每天經(jīng)營(yíng)3到5家商店進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并查看商店背面的銷售數(shù)據(jù)，或者站在門口來(lái)統(tǒng)計(jì)流量。根據(jù)他的統(tǒng)計(jì)，不同季節(jié)開設(shè)的商店實(shí)現(xiàn)盈利的時(shí)間不同。
該電子表格的第一個(gè)版本終于在2012年底投入使用。結(jié)果與我的預(yù)期有所不同：盡管客流量巨大且引人注目，但交通要塞或繁華地帶需要更高的租金。因此，這些位置可能不是7-ELEVEn開店的理想位置。
“我們的毛利率只有32％。太高的租金對(duì)我們來(lái)說(shuō)將更加困難，”鳴海說(shuō)。如今，北京商店的租金與日本商店的租金沒有太大區(qū)別。由于租金太高，他們不得不放棄一些漂亮的商店。這種事情“幾乎每天都會(huì)發(fā)生。”
高成本壓縮了便利店的毛利率。根據(jù)2012年的數(shù)據(jù)，在日本市場(chǎng)7-ELEVEn的毛利率高達(dá)47％，在美國(guó)市場(chǎng)為40％，在中國(guó)臺(tái)灣市場(chǎng)已達(dá)到30％。根據(jù)中國(guó)連鎖便利店協(xié)會(huì)2014年中國(guó)便利店行業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，毛利率達(dá)到24.27％。
對(duì)于7-ELEVEn Beijing，它堅(jiān)持日本公司的風(fēng)格并努力保持利潤(rùn)，租金直接抑制了規(guī)模擴(kuò)張的速度。在過(guò)去的兩年中，由于更新租金高昂，它也關(guān)閉了幾家老店。
但是電子表格還幫助7-ELEVEn找到了一些意外的位置。去年3月，7-ELEVEn在北京市豐臺(tái)區(qū)南四環(huán)總部大樓內(nèi)開設(shè)了一家商店。
它遠(yuǎn)離市區(qū)，缺乏商業(yè)設(shè)施，但是7-ELEVEn看中了這里聚集的技術(shù)公司。 “去年開設(shè)這家商店后，我們的表現(xiàn)非常出色。這與部長(zhǎng)所制作的電子表格集有關(guān)。”白露說(shuō)。她是北京7-ELEVEn商店發(fā)展部的副總監(jiān)，最近拒絕了其他地點(diǎn)。 “我們正在查看客觀數(shù)據(jù)，而不是主觀地談?wù)摰乩砦恢玫膬?yōu)越性。”
從去年開始，7-ELEVEn逐漸將其開發(fā)范圍從市中心轉(zhuǎn)移到城外的地鐵站。盡管這些地方的商業(yè)氛圍很差，但它們到處都是新建的社區(qū)，有大量的公司出租，通勤繁忙的交通使他們更容易選擇在便利店購(gòu)物。
7-ELEVEn在通過(guò)復(fù)雜的計(jì)算選擇了開設(shè)門店的地點(diǎn)之后，會(huì)將成熟的門店移交給加盟商。這種“受委托的特許經(jīng)營(yíng)”是其在北京最常見的特許經(jīng)營(yíng)模式。加盟商需要自備資金35萬(wàn)元。另一種“特許經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)”，要求特許經(jīng)營(yíng)者自己開店，準(zhǔn)備資金提高到70萬(wàn)元。
7-ELEVEn北京特許經(jīng)營(yíng)權(quán)審查流程（點(diǎn)擊放大）
從直營(yíng)店轉(zhuǎn)移到專營(yíng)店的第一天，Narumi Nao還將在早上5:30到達(dá)商店，為6點(diǎn)鐘的交接儀式做準(zhǔn)備。在過(guò)去的三年中，他出現(xiàn)在五點(diǎn)半的頻率逐漸增加。
在受委托的特許經(jīng)營(yíng)中，直銷商店必須達(dá)到損益差異點(diǎn)北京最火的加盟店，這是指只有在商店獲利時(shí)，特許經(jīng)營(yíng)才能轉(zhuǎn)變?yōu)樘卦S商店的時(shí)間點(diǎn)。在2012年之前，商店要花六個(gè)月到一年半的時(shí)間才能達(dá)到盈虧差異點(diǎn)。隨著北京門店數(shù)量的增加和位置準(zhǔn)確性的提高所形成的規(guī)模效應(yīng)，新門店達(dá)到盈虧點(diǎn)的時(shí)間也縮短了，最快的轉(zhuǎn)型只用了一個(gè)月。
2013年，北京7-ELEVEn的專營(yíng)店數(shù)量超過(guò)了直營(yíng)店。如今，它在北京擁有105家專營(yíng)店和3家專營(yíng)店。
好消息還來(lái)自商店的銷售數(shù)據(jù)。今年5月，7-ELEVEn榮獲“ 2014年中國(guó)便利店單店銷售獎(jiǎng)”。它在北京最好的商店的日銷售額為6萬(wàn)元，有18家商店的日平均銷售額為4萬(wàn)元。元以上。參與選拔的還有外資公司Quanjia和Lawson，以及當(dāng)?shù)氐腝uan-time，Meiyijia等。
7-ELEVEn的員工在墻上張貼了此證書的副本，但他們不想推廣。相反，它會(huì)告訴那些渴望加入便利店的人，這絕不是一項(xiàng)可以賺很多錢的生意。
到目前為止，許多人仍然認(rèn)為加入便利店可以獲得豐厚的回報(bào)。白露告訴《 CBN周刊》，曾經(jīng)有人希望投資7萬(wàn)元購(gòu)買7-ELEVEn的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，并希望每年賺80萬(wàn)元的凈利潤(rùn)。
7-ELEVEn將此想法視為推測(cè)。該公司將在每月的特許經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)報(bào)會(huì)上向與會(huì)者介紹便利店的銷售和利潤(rùn)水平，篩選出投機(jī)者，并尋找“真正將便利店視為商業(yè)考驗(yàn)的人”。
在加入復(fù)審過(guò)程中，至少有兩個(gè)或三個(gè)月，7-ELEVEn將對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行家訪，以了解他們是否得到家人的支持。該公司還將安排申請(qǐng)人在商店里當(dāng)普通職員一天，以體驗(yàn)開便利店的艱辛，以防這些人在去商店后回來(lái)。
對(duì)于某些申請(qǐng)人，7-ELEVEn的傭金比率高于加入要求。在北京的專營(yíng)店中，7-ELEVEn采用了漸進(jìn)式逐步傭金方法。毛利潤(rùn)在4萬(wàn)元以下的門店，總部提成52％，毛利潤(rùn)在4萬(wàn)元至10萬(wàn)元之間的部分為68％；毛利潤(rùn)在10萬(wàn)元以上不足22萬(wàn)元的部分為78％。即使在需要擁有自己的商店和設(shè)備的北京特許商店中，它也仍然需要花費(fèi)38％。
7-ELEVEn對(duì)如此高的傭金比例的解釋是，公司需要將這些費(fèi)用投資于后臺(tái)管理，自己的產(chǎn)品開發(fā)以及一些獨(dú)特的設(shè)備。
一位7位數(shù)的北京員工提到一個(gè)架子，可以同時(shí)使用冷熱溫度。冬季，它可以使用部分?jǐn)R架作為熱飲，部分?jǐn)R架用于保存新鮮的便當(dāng)和湯圓，夏季可以完全變成冰柜。這位員工說(shuō)，這些為7-ELEVEn量身定制的設(shè)施都需要大量投資。
但是，總部的高額傭金仍然不鼓勵(lì)一些潛在的加盟商。 “許多加盟商在聽了7-ELEVEn的情況介紹會(huì)后選擇了我們。他們說(shuō)，如果他們加入7-ELEVEn，這就像用自己的錢為7-ELEVEn工作。”當(dāng)?shù)匾患冶憷甑奶卦S經(jīng)營(yíng)部門員工告訴《中國(guó)商業(yè)新聞周刊》。
當(dāng)?shù)乇憷暌苍跔?zhēng)奪潛在加盟商的注意力。一家歷史悠久的便利店聲稱，它一直在學(xué)習(xí)7-ELEVEn模式，并于今年5月開設(shè)了一家專營(yíng)店。一名全職員工告訴《 CBN周刊》，已經(jīng)有30或40家這樣的商店。除了降低特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)外，她還提到該公司的特許經(jīng)營(yíng)不收取傭金，也不提供煙草銷售許可證。不允許外國(guó)便利店銷售卷煙，這使他們?nèi)狈χ匾目土饕徊糠郑@已成為當(dāng)?shù)乇憷甑膬?yōu)勢(shì)。
競(jìng)爭(zhēng)也體現(xiàn)在人才上。今年5月，一個(gè)尚未開設(shè)商店的“社區(qū)”挖走了一群7歲以上的中層員工。一位業(yè)內(nèi)人士告訴《 CBN周刊》，這些人員中的大多數(shù)負(fù)責(zé)選址，產(chǎn)品開發(fā)和運(yùn)營(yíng)管理，以最大程度地提高便利店的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，“鄰居”的薪水更高。
國(guó)外便利店定制的微波爐和冰柜逐漸出現(xiàn)在當(dāng)?shù)赝械纳痰曛小Ｒ恍┊?dāng)?shù)氐谋憷觏憫?yīng)政府的政策，雇用當(dāng)?shù)叵聧弳T工重新就業(yè)。以7-ELEVEn為代表的外國(guó)便利店更傾向于在其商店雇用年輕員工。前一種方法可以降低人工成本。
這些已成為當(dāng)?shù)乇憷暝谖用松虝r(shí)所引用的優(yōu)勢(shì)，但它們也有一些未被模仿的方面，例如如何增加商店利潤(rùn)。
“說(shuō)實(shí)話，國(guó)內(nèi)連鎖店仍然有很多膚淺的東西，例如統(tǒng)一的裝修，形象和服務(wù)，但內(nèi)部管理確實(shí)做得還不夠。”上海都印管理咨詢有限公司創(chuàng)始人龔銀泉說(shuō)。在中國(guó)甚至有一些便利。該商店僅通過(guò)收取特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)來(lái)賺取利潤(rùn)，而不關(guān)注改善特許商店的績(jī)效。龔銀泉曾就讀于日本7-ELEVEn的前執(zhí)行董事長(zhǎng)兼CIO。在咨詢當(dāng)?shù)乇憷晷袠I(yè)的過(guò)程中，他贊賞外國(guó)便利店的管理。
如今，所有便利店都將對(duì)加盟店的經(jīng)營(yíng)方法進(jìn)行培訓(xùn)，并通常會(huì)進(jìn)行監(jiān)督和檢查以糾正管理中的問(wèn)題。龔銀權(quán)認(rèn)為，對(duì)當(dāng)?shù)乇憷甑谋O(jiān)管主要取決于服務(wù)，陳列和衛(wèi)生。 7-ELEVEn和FamilyMart的主管還將找到從后端運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)中增加商店利潤(rùn)的方法。
劉鴻雁是7世代北京最早的特許加盟商，她之前是該公司的內(nèi)部員工。通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)后，她必須首先接受最基本的常規(guī)培訓(xùn)，包括如何訂購(gòu)，產(chǎn)品展示，員工招聘和晉升技能。
商店正式開業(yè)后，劉鴻雁將不定期接受總部的培訓(xùn)。 7-ELEVEn將她帶到日本后，專職培訓(xùn)人員教她如何計(jì)算每個(gè)貨架的利潤(rùn)以及哪些貨架可以創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。
現(xiàn)在，包括劉鴻雁在內(nèi)的每7位加盟商都會(huì)在每天早上收到微信消息，其中包括最近3天的天氣預(yù)報(bào)以及總部的訂購(gòu)建議。面試當(dāng)天，她收到的微信內(nèi)容是第二天下雨，加盟商應(yīng)適當(dāng)減少冷面的供應(yīng)，增加熱面的數(shù)量。
由于最早加入，劉紅艷已經(jīng)熟悉便利店的運(yùn)作，但是7-ELEVEn的主管仍將每周兩次訪問(wèn)她的商店。除了在商店表面展示貨架之外，主管還將通過(guò)后臺(tái)系統(tǒng)檢查其放棄，銷售和其他運(yùn)營(yíng)價(jià)值，并告訴加盟商如何更準(zhǔn)確地訂購(gòu)商品。
一些新商店和經(jīng)營(yíng)不足的商店將受到主管的主要關(guān)注。店員需要用貨物拍下貨架的照片并將其發(fā)送給主管，就像移交作業(yè)一樣。 6月上旬，原價(jià)6.的一瓶微泉9元就做成了兩瓶11元的促銷價(jià)。主管從收到的圖片中發(fā)現(xiàn)，有些商店只給微泉提供了一半的展示空間。這些空間只能容納七八瓶飲料，但有五種口味在售。然后主管建議商店將微泉的陳列面積從半個(gè)貨架增加到一個(gè)半。這種顯示方法更加醒目，還可以顯示更多的風(fēng)味。
并非所有加盟商都會(huì)完全接受7-ELEVEn的建議。浪費(fèi)率最高的新鮮食品是雙方最容易爭(zhēng)論的話題。一旦主管發(fā)現(xiàn)一家商店長(zhǎng)期缺乏新鮮食品。他認(rèn)為，這將影響客戶對(duì)商店的滿意度，從而導(dǎo)致銷售下降。加盟商認(rèn)為，保守的訂購(gòu)方法可以減少損失。沒有任何溝通是有效的。
最后，一位區(qū)域經(jīng)理帶著這20多種表格（兩面帶有全文）去了這家商店。在7-ELEVEn的操作系統(tǒng)中，區(qū)域經(jīng)理是主管的主管。該表比較了該商店第一年的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)和其他類似商店的銷售情況。他們都指出，如果商店適當(dāng)?shù)卦黾佑唵危筒粫?huì)有損失。
“我和他一起制定了幾個(gè)主題，如何計(jì)劃商店，如何訂購(gòu)商品以及與他就面包，酸奶和面條進(jìn)行溝通。”區(qū)域經(jīng)理說(shuō)，這家商店的新鮮食品訂單數(shù)量和銷售額都有所增加。
“但是超額預(yù)訂的損失在我們這邊算在內(nèi)。”去年，劉媛招募了親戚加入7-ELEVEn，兩人每月可賺取一萬(wàn)多元的利潤(rùn)。他也是不接受總部所有指示的特許經(jīng)營(yíng)者之一，并且經(jīng)常與主管商討新鮮食品的訂購(gòu)量。
在7-ELEVEn的傭金系統(tǒng)中，加盟商需要單方面承擔(dān)所有的人工和產(chǎn)品損失成本，這使得劉媛必須謹(jǐn)慎對(duì)待訂單，甚至在某些多口味產(chǎn)品中放棄相對(duì)利基的口味。 “您只把剩菜放在籃子里，然后交給主管看。有時(shí)候他們會(huì)明白。”劉媛說(shuō)。同時(shí)，他還感到總部的高額傭金打擊了他的熱情。
在加盟商只能獲得微薄利潤(rùn)的情況下，7-ELEVEn還給予了其所相信的激勵(lì)-允許擁有最佳業(yè)務(wù)能力的加盟商申請(qǐng)第二家甚至第三家商店。這家日本公司還將有意將經(jīng)營(yíng)較好的商店轉(zhuǎn)為附屬商店。現(xiàn)在它在北京有18家關(guān)聯(lián)商店。
劉鴻雁是北京第一家同時(shí)擁有兩家門店的加盟商。 7-ELEVEn到她的第二家商店的銷售額幾乎是第一家商店的兩倍，并且今年的同比增長(zhǎng)率高達(dá)110％。除去助手的收入，劉紅巖每個(gè)月從這兩家商店獲得的稅后凈利潤(rùn)平均約為20,000元，盡管這對(duì)于擁有兩家商店的企業(yè)家來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)高收入。
Narumi的電子表格仍在工作北京最火的加盟店，當(dāng)專營(yíng)權(quán)移交時(shí)，他仍將在早上5:30在那里。為了使這種清晨時(shí)間更多，該公司不僅需要電子表格，還需要給加盟商更多的好處。
（來(lái)源：CBN周刊黃漢玉注：應(yīng)受訪者的要求，劉媛是化名）
總結(jié)：以上內(nèi)容就是北京最火的加盟店(7-11去年在北京開設(shè)了32家商店。加入一個(gè)會(huì)員，我每個(gè)月能賺多少錢？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
